Apelsinų tortas - puikus pasirinkimas mėgstantiems gaivius ir aromatingus desertus. Šiame straipsnyje rasite įvairių apelsinų tortų receptų, pritaikytų skirtingiems skoniams ir įgūdžių lygiams.

Gaivus Biskvitinis Medaus Tortas su Apelsinais

Šis tortas pasižymi subtiliu apelsinų skoniu, šlapiu biskvitu ir burnoje tirpstančiu pertepimu.

Paruošimo laikas: 80 minučių

Sudėtingumas: Pažengusiems

Porcijos: 12

Sudedamosios dalys:

Medaus biskvitams:

• 200 g cukraus
• 200 g medaus
• 200 g sviesto arba kepinių margarino
• Žiupsnelis druskos, cinamono, muskato, imbiero
• 3 dideli arba 4 maži kiaušiniai
• 400-450 g miltų
• 2 a.š. kepimo miltelių

Kremui:

• 500 g grietinėlės (35-36% riebumo)
• 300 g grietinės (30% riebumo)
• 100 g cukraus
• Žiupsnelis vanilinio cukraus
• 0,5 apelsino žievelės ir sulčių
• 300 g tiršto apelsinų džemo
• 2-3 mandarinai

Papuošimui:

• Imbieriniai meduoliai
• Baltas glajus
• Auksinio glajaus pieštukas
• Pabarstukai

Gaminimo eiga:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ᵒC temperatūros. Kepimo formą (22 cm skersmens) išklokite kepimo popieriumi.
2. Cukrų, medų ir sviestą sudėkite į nedidelį puodą. Suberkite druską, cinamoną, muskatą, imbierą. Kaitinkite virš silpnos ugnies, kol cukrus ištirps ir masė užvirs. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti.
3. Po vieną įmuškite kiaušinius, po kiekvieno išplakite. Suberkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, ir išmaišykite, kol neliks sausų miltų ir gausite grietinės tirštumo tešlą.
4. Supilkite paruoštą tešlą į kepimo formą. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 40 minučių. Ar biskvitas jau iškepęs, patikrinkite mediniu pagaliuku. Iškepusį biskvitą atvėsinkite, tuomet perpjaukite į tris storesnius ar keturis plonesnius lakštus.
5. Kremui skirtus ingredientus sudėkite į dubenį ir plakite elektriniu plaktuvu, kol gausite tirštą, standžios tekstūros kremą. Mandarinus nulupkite ir supjaustykite gabalėliais.
6. Pirmąjį torto biskvito lakštą dėkite ant tortinės, aptepkite apelsinų džemu, paskleiskite dalį kremo ir apiberkite mandarinų gabalėliais. Taip susluoksniuokite visus lakštus.
7. Susluoksniuotą tortą dėkite į šaldytuvą ir palaikykite 1-2 dienas, kol skoniai persigers.
8. Papuoškite tortą meduoliais-nameliais, glajumi ir pabarstukais.

Greitas ir Gaivus Tortas su Apelsinais

Šis tortas nereikalauja daug laiko ir pastangų, tačiau rezultatas - puikus.

Paruošimo laikas: Apie 45 min.

Porcijos: 10

Sudedamosios dalys:

• 1 pakelis biskvitų
• 5 apelsinai
• 500 ml grietinėlės
• 100 ml vandens
• 50 g šokolado
• 2 v. š. cukraus pudros
• 1 v. š. želatinos

Gaminimo eiga:

1. Grietinėlę išplakite su cukraus pudra iki purumo.
2. Želatiną išbrinkinkite vandenyje apie 1 valandą, ištirpinkite ir vos šiltą įplakite į grietinėlės masę.
3. 4 apelsinus nulupkite ir supjaustykite. Viską sumaišykite ir šiuo kremu pertepkite biskvitą.
4. Šokolado drožles maišykite su pasilikta plakta grietinėle ir puoškite tortą, apelsiną supjaustykite plonai ir dėliokite norimas dekoracijas.

Sūrio Tortas (be sūrio!) su Apelsinų Želė

Nors ir vadinasi sūrio tortu, sūrio šitame recepte nerasite. Receptas yra gana paprastas iš nesunkiai randamų ingredientų.

Paruošimo laikas: 30 minučių

Gaminimo laikas: 10 minučių

Šaldymo laikas: 8 valandos

Sudedamosios dalys:

Pagrindui:

• 165 g paprastų sausainių be priedų
• 70 g augalinio margarino arba sviesto
• Žiupsnelis druskos
• 1 šaukštelis kokosų aliejaus

Torto įdarui:

• 150 g anakardžių
• 150 ml kokosų kremo
• 1 šaukštelis tarkuotos apelsino žievės
• 40 ml šviežio apelsino sulčių
• 3 šaukštai klevų sirupo
• Keli lašeliai vanilės aromato
• 0,5 šaukštelio agaro (su 50 ml vandens)

Želė sluoksniui:

• 50 g veganiškos apelsinų skonio želė su agaru
• 250 ml vandens

Gaminimo eiga:

1. Anakardžius užpilkite karštu vandeniu ir pamirkykite bent 30 min.
2. Sausainius smulkiai sulaužykite iki trupinių, sumaišykite su margarinu, druska ir aliejumi. Masę tolygiai paskirstykite ir įspauskite torto formos pagrinde, įdėkite į šaldytuvą.
3. Trintuvu sumalkite torto įdaro ingredientus. Agarą sumaišykite su vandeniu ir vis maišant užvirkite ant silpnos ugnies. Užvirus iškart sumaišykite su torto įdaro mase.
4. Visą masę dėkite ant sausainių pagrindo ir dėkite į šaldytuvą 20-30 minučių.
5. Padarykite želė pagal instrukcijas and pakelio (naudokite 50 g želė). Želė užpilkite ant torto (pravėsusią), galima išdėlioti mandarinų papuošimui.
6. Tortą palaikykite kambario temperatūroje apie 10 min., tada dėkite į šaldytuvą, kol sustings.

Pastaba: Šiame recepte naudota 17 cm torto forma. Norint turėti kokosų kremo, rekomenduojama kokosų pieno skardinę palaikyti šaldytuve per naktį.

Apelsinų Tortas su Grietinėlės Pertepimu

Šis tortas pasižymi subtiliu apelsinų skoniu ir burnoje tirpstančiu pertepimu.

Sudedamosios dalys:

Biskvitams:

• 250 g minkšto sviesto
• 1 1/2 puodelio cukraus
• 4 kiaušiniai
• 2 1/2 puodelio miltų
• 2 v. š. kukurūzų krakmolo
• 1 v. š. kepimo miltelių
• 1/2 a. š. druskos
• 1 apelsino žievelė
• 2 apelsinų sultys
• 3/4 puodelio pieno
• 1 a. š. maltos vanilės
• 1/2 puodelio grietinės

Pertepimui:

• 2 puodeliai riebios grietinėlės
• 220 g kreminio sūrelio (pvz. Philadelphia)
• 3/4 puodelio cukraus pudros
• 1/2 apelsino žievelės
• 1 a. š. maltos vanilės
• 2/3 puodelio uogų (mėlynių, braškių)

Gaminimo eiga:

1. Orkaitę įkaitiname iki 180 laipsnių.
2. Dubenyje išsukame minkštą sviestą, tada dedame cukrų ir išmaišome. Įmušame kiaušinius ir plakame iki vientisos konsistencijos.
3. Sumaišome sausus produktus: miltus, kukurūzų krakmolą, kepimo miltelius, vanilę, druską. Sumaišome apelsinų sultis, apelsino žievelę, pieną, grietinę ir šį mišinį įmaišome į kiaušinių-sviesto plakinį. Tada po truputį dedame sausų produktų mišinį, gerai išplakame iki vientisos masės.
4. Kepsime tris biskvitus, tad masę reikia skirstyti į tris lygias dalis. Aš turėjau vieną formą, tad kepiau tris kartus. Dugną klojame kepimo popieriumi, šonus tepame sviestu ir kepame 20-30 min, tikriname mediniu pagaliuku kada jau iškepė. Iškepusį biskvitą ištraukiame iš orkaitės, leidžiame apie 10 min pravėsti formoje ir tada išimame, leidžiame pilnai atvėsti.
5. Gaminame pertepimą: grietinėlę išplakame su cukrumi iki standumo, neperplakame, kad nebūtų sviestas. Įmaišome kreminį sūrelį, vanilę, apelsino žievelę, kol masė taps vientisa. Tada įmaišome uogas, jas, jei reikia, pasmulkiname peiliu (jei tai pvz. braškės).
6. Surenkame tortą: imame vieną biskvito lakštą, jį šiek tiek subadome mediniu krapštuku ir išspaudžiame ant paviršiaus trečdalį apelsino sulčių. Tada dedame 1/3 pertepimui skirtos masės ir tolygiai paskirstome. Viską kartojame 3 kartus, kol sunaudosime visą pertepimą ir visus biskvitus. Tada palyginame torto šonus, viršų.

---