Šylant orams ir daugiau dėmesio skiriant lengvesniems patiekalams, vertėtų nepamiršti ir mėsos. Tinkamai pasirinkus mėsos rūšį ir gabalėlį, ją nesudėtinga paruošti ne tik ant viryklės ar orkaitėje, bet ir ant grilio, o dūmo aromatu dvelkiantys kepsniai ar šonkauliukai gali tapti puikiu vakarienės akcentu.

Šašlykai su Kefyru

Nežinau ar atsiras toks žmogus, kuris nemėgtų šašlykų? Juk tik užtenka pajusti kaimynus kepant juos ir jau nejučia pats pradedi svajoti, kaip čirškini mėsytę. Šašlykus marinuoju ir su mineraliniu, ir su obuolių sultimis, ir su majonezu bei garstyčiomis. Šįkart šašlykus raugiau su kefyru. Renkuosi vis kitą variantą ir bandau atrasti geriausią marinatą.

Kiekviena šeimininkė turi savo geriausią ir mėgstamiausią marinato receptą. Šį kartą aš šašlyką marinavau su mineraliniu vandeniu. Labai norėjau išbandyti šį variantą. Bet norėčiau dar pakalbėti, kad šašlykų „pasisekimui“ didelę reikšmę turi ir ne tik marinato pasirinkimas, bet ir mėsos. Iš kiaulienos renkuosi tik sprandinę. Tai man geriausiai pasiteisinęs variantas. Vieną kartą net eksperimentą padariusi.

Kiaulienos Nugarinės Kepsneliai su Svogūnų-Grietinėlės Padažu

Ieškantiems greitai paruošiamos vakarienės idėjų - kiaulienos nugarinės kepsneliai su svogūnų-grietinėlės padažu per 30 minučių (ar mažiau!). Kartais juk taip sunku sugalvoti ką čia vėl paruošus vakarienei, tad visada gerai pasižvalgyti ir pasižymėti greitos vakarienės receptus. Ir be abejo, kuo mažiau ingredientų, tuo geriau.

Greitas Patiekalas - Karšti Sumuštiniai

Karšti sumuštiniai puikiai tiks ne tik pusryčiams. Jie puikiai tiks pasisėdėjimui su draugais ir net tada, kai neturite noro ar laiko gaminti. Dar gaminant karštus sumuštinius galima sunaudoti ir užsilikusius maisto likučius“, - sako tinklaraštininkė Audronė.

Receptai

Kiaulienos Šoninė

Ingredientai:

• 500 gramų kiaulės šoninės
• 450 gramų kvietinių miltų
• 200 gramų sviesto (arba margarino)
• 3 vienetai kiaušinių
• 4 galvos svogūnų
• 150 gramų grietinės (18%)
• 100 mililitrų vandens (verdantis)
• 2 vienetai sultinio kubelių
• Šiek tiek malti juodieji pipirai

Paruošimo būdas: Dubenyje persijojame miltus ir išminkome su sviestu.

Kiauliena su Česnakais ir Žolelėmis

Ingredientai:

• 5 česnakų
• 4 valgomieji šaukštai petražolių
• 2 kilogramai kiaulienos
• 250 mililitrų alyvuogių aliejaus
• Šiek tiek druskos
• 4 valgomieji šaukštai raudonėlių

Paruošimo būdas: Sutrinkite česnakus ir sumaišykite su raudonėliu ir petražolėmis. Mėsą supjaustykite gabaliukais ir sumaišykite su česnako ir kitų prieskonių mišiniu. Apšlakstykite mėsą citrinos sultimis ir užpilkite aliejumi.

Faršas su Žolelėmis

Ingredientai:

• Šiek tiek juodųjų pipirų
• Šiek tiek krapų (smulkinti)
• Šiek tiek petražolių (smulkinti)
• 500 gramų kiaulės faršo
• 1 vienetas kiaušinių
• Šiek tiek druskos

Paruošimo būdas: Faršą sumaišyti su kiaušiniu bei druska ir pipirais. Krapus ir petražoles smulkiai supjaustyti ir sumaišyti su druska.

Šašlykas su Kiviais

Ingredientai:

• 2 kilogramai kiaulienos (sprandinė)
• 2 vienetai kivių
• Šiek tiek svogūnų
• Šiek tiek druskos
• Šiek tiek pipirai

Paruošimo būdas: Svogūnus, kivius, mėsą supjaustyti. Pagal skonį pagardinti druską pipirais ir marinuoti kelias val.

Faršas su Daržovėmis ir Sūriu

Ingredientai:

• 500 gramų kiaulės faršo
• 1 vienetas svogūnų
• 3 skiltelės česnakų
• 3 žiupsneliai prieskonių (Vegeta)
• 1 vienetas raudonosios paprikos
• 3 valgomieji šaukštai majonezo
• 150 gramų sūris

Paruošimo būdas: Į kiaulienos faršą beriame prieskonius, išspaudžiame česnaką, sutarkuojame svogūną.

Mėsos Rutuliukai su Daržovėmis

Ingredientai:

• 500 gramų mėsos (malta (kiauliena - jautiena))
• 500 gramų bulvių
• 3 vienetai paprikų (raudona)
• 3 vienetai pomidorų pastos
• 1 vienetas porų
• Šiek tiek druskos
• Šiek tiek pipirai

Paruošimo būdas: Maltą mėsą pagardinti druska, pipirais. Iš faršo suformuoti nedidelius rutuliukus. Visas daržovės supjaustyti kubeliais.

Kiaulienos Kepsneliai su Česnakais ir Žolelėmis

Ingredientai:

• 6 česnakų
• 2 valgomieji šaukštai čiobrelių
• 2 valgomieji šaukštai rozmarino
• 1 kilogramas kiaulės prandinės
• 200 mililitrų alyvuogių aliejaus

Paruošimo būdas: Kiaulieną supjaustome maždaug 2 cm storio gabaliukais. Kiaulienos kepsnelius sumaišome su sutrintais česnakais, čiobreliais ir rozmarinu. Mėsą užpilame aliejumi, kad apsemtų ir laikome šaltai apie 1-2 paras.

Karštos Bandelės su Dešrelėmis ir Sūriu

Ingredientai:

• 1 sauja petražolių (kapotos)
• 4 valgomieji šaukštai krapų
• 8 vienetai sūris (griežinėliai, pailgi)
• 8 vienetai virtų dešrelių

Paruošimo būdas: Įdėti prapjautas bandeles į riebalais pateptą kepimo skardą. Kiekvienos bandelės vidų ištepti pomidorų padažu, tada dėti griežinėliais pjaustytą sūrį, dešreles ir gausiai pabarstyti kapotais krapais.

Šašlykas su Vynu ir Sojų Padažu

Ingredientai:

• 2 kilogramai kiaulienos (sprandinė)
• 150 mililitrų vynas (sausas, raudonas)
• 3 valgomieji šaukštai aliejaus
• 70 mililitrų sojos padažo
• 2 valgomieji šaukštai medaus (skystas)
• Šiek tiek druskos
• Šiek tiek pipirai

Paruošimo būdas: Sprandinę supjaustyti kubeliais. Visus išvardintus ingridientus sumaišyti ir įtrinti mėsą. Kepti ant žarijų. Marinatas tinka ir vištienai.

Troškinys su Morkomis ir Svogūnais

Ingredientai:

• 0.5 kilogramo kiaulienos
• 1 vienetas svogūnų
• 1 vienetas morkų
• 50 mililitrų pieno
• 1 žiupsnelis prieskonių (mėsai)
• 1 valgomasis šaukštas miltai (+ šiek tiek apvoliojimui)
• 2 valgomieji šaukštai grietinės
• 1 valgomasis šaukštas sviesto
• Kepimui: šiek tiek aliejaus

Sluoksniuotas Pyragas su Faršu ir Ryžiais

Ingredientai:

• 1 stiklinė ryžių
• 1 vienetas svogūnų
• 500 gramų kiaulės faršo
• 1 vienetas kiaušinių
• 5 vienetai kiaušinių (kietai virti)
• Šiek tiek kvietinių miltų
• 80 gramų pieno
• Šiek tiek aliejaus
• 1 kilogramas sluoksniuotos tešlos

Paruošimo būdas: Virtus kiaušinius supjaustykite kubeliais. Išvirkite pasūdytame vandenyje ryžius, nusunkite ir perplaukite šaltu vandeniu.

Sriuba su Moliūgais ir Faršu

Ingredientai:

• 200 gramų bulvių
• Šiek tiek juodųjų pipirų (malti)
• 650 gramų moliūgų
• 200 gramų morkų
• 75 gramai porų
• 1 vienetas svogūnų
• 240 gramų kiaulės faršo
• 4 valgomieji šaukštai saulėgrąžų aliejaus
• Šiek tiek druskos
• Šiek tiek grietinės
• 1 litras sultinio

Paruošimo būdas: Moliūgą, bulves ir morkas nulupame ir supjaustome kubeliais.

Šoninė su Česnakais ir Žolelėmis

Ingredientai:

• 1 kilogramas kiaulienos (šonine)
• Šiek tiek druskos
• 1 galva česnakų
• Šiek tiek žalumynų
• Šiek tiek pipirai

Paruošimo būdas: Šoninę išverdame, paliekame atvėsti. Atvesintą šoninę įtriname česnakų, prieskoniniais žolelėmis.

Troškinys su Pupelėmis ir Pomidorais

Ingredientai:

• 4 česnakų
• Šiek tiek juodųjų pipirų (malti)
• Šiek tiek paprikų
• 1 skardinė pupelių (konservuotos)
• 1 kilogramas kiaulės nugarinės
• Šiek tiek druskos
• 1 skardinė pomidorų pastos (konservuoti savo sultyse su porais)

Paruošimo būdas: Kiaulieną supjaustyti kubeliais. Papriką nuplauti, išskobti sėklas, supjaustyti kubeliais.

Šonkauliukai Marinuoti Sojų Padaže

Ingredientai:

• 2 valgomieji šaukštai cukraus
• 3 česnakų
• 2 vienetai svogūnų
• 1 kilogramas kiaulienos šonkaulių
• 50 mililitrų sojos padažo

Paruošimo būdas: Susmulkinkite česnaką ir svogūnus. Į sojų padažą įmaišykite cukrų ir česnakus bei svogūnus. Šonkaulius apipilkite sojos marinatu. Marinuoti apie 24 valandas.

Kepenys su Daržovėmis

Ingredientai:

• Šiek tiek juodųjų pipirų
• 50 gramų morkų (bei kitos šaknys - saliero, petražolių)
• 60 gramų svogūnų
• 250 gramų kiaulės kepenų
• 60 gramų kiaulės lašinių (parūkyti)
• Šiek tiek druskos
• 40 gramų aliejaus
• 150 mililitrų sultinio

Paruošimo būdas: Kepenis supjaustyti plačiomis 1,5 centimetrų storio juostelėmis, pamušti, kol suplonės iki 0,5 centimetro storio.

Troškinys su Paprikomis ir Grybais

Ingredientai:

• 500 gramų kiaulienos
• 1 vienetas paprikų (raudona)
• 1 vienetas paprikų (geltona)
• 200 gramų grybų (miško)
• 1 valgomasis šaukštas miltai
• 2 valgomieji šaukštai grietinės
• Šiek tiek vandens
• Šiek tiek druskos

Paruošimo būdas: Kiaulieną supjaustyti kubeliais. Papriką irgi supjaustyti kubeliais. Grybus supjaustyti stambiai.

Kiauliena su Grybais ir Grietinėle

Ingredientai:

• 400 gramų kiaulienos (kumpis)
• 3 valgomieji šaukštai majonezo
• 300 gramų grybų (švieži)
• 3 vienetai svogūnų
• 4 valgomieji šaukštai aliejaus
• Šiek tiek druskos
• 2 stiklinės grietinėlės
• Šiek tiek pipirai (juodi)

Paruošimo būdas: Gabalą mėsos aptepti majonezu ir palikti marinuotis pora valandų.

Blynai su Moliūgais ir Faršu

Ingredientai:

• 1 kilogramas moliūgų (nuskustas ir išskobto, sutarkuotas burokine tarka)
• 2 vienetai svogūnų
• 1.5 kilogramo kiaulės faršo
• 2 vienetai kiaušinių
• 2 stiklinės kvietinių miltų
• 100 gramų pieno
• Šiek tiek prieskonių

Paruošimo būdas: Svogūną sutarkuoju burokine tarka, sūrį taip pat, viską sumaišau su faršu, įmušu kiaušinius, sukratau miltus, prieskonius ir gerai išmaišau.

Kiaulienos Išpjova su Česnakais ir Kmynais

Ingredientai:

• 4 česnakų
• 3 valgomieji šaukštai kmynų
• 5 valgomieji šaukštai garstyčių
• Šiek tiek džiūvesėlių (juodos duonos)
• 1 kilogramas kiaulės išpjovos
• 2 valgomieji šaukštai aliejaus
• 1.5 valgomojo šaukšto prieskonių (vegeta)

Paruošimo būdas: Kiaulienos išpjovos gabalą įsmaigstyti stambiai supjaustytais česnakais ir apvolioti kmynuose.

Troškinys su Paprikomis ir Pomidorais

Ingredientai:

• Šiek tiek česnakų
• Šiek tiek juodųjų pipirų
• Šiek tiek krapų
• 2 vienetai paprikų (didelės)
• Šiek tiek pomidorų pastos (konservuoti)
• 4 svogūnų (dideli)
• 400 gramų kiaulienos
• Šiek tiek žalumynų

Paruošimo būdas: Mėsa supjaustoma mažais gabaliukais ir sudedama į keptuvę apkepint. Tuo metu supjaustome papriką ir svogūną taip pat gabaliukais.

Sumuštiniai su Dešrelėmis

Ingredientai:

• Šiek tiek juodųjų pipirų
• 0.5 vieneto batono (arba bandelės)
• 150 gramų dešrelių (Biovela)
• 200 gramų pieno
• Šiek tiek druskos

Paruošimo būdas: Batoną supjaustykite riekelėmis. Jei naudosite bandeles perpjaukite per pusę. Dešreles supjaustykite kubeliais.

Kiaulienos Nugarinė su Medaus ir Garstyčių Marinatu

Ingredientai:

• 2 valgomieji šaukštai medaus
• 1 valgomasis šaukštas garstyčių
• 250 mililitrų acto (balzaminis)
• 200 gramų sojos padažo
• 2 kilogramai kiaulės nugarinės
• Šiek tiek druskos

Paruošimo būdas: Marinato gaminimas: išmaišome actą su medumi, sojos padažu ir garstyčiomis. Kiaulienos nugarinę supjaustome norimo dydžio ir storio (apie 2,5 cm) gabalais ir įtriname marinatu. Marinuojame mėsą apie 4 valandas. Prieš kepant įtriname druska.

Dešrainiai

Ingredientai:

• 2 vienetai dešrainių bandelių
• 2 vienetai dešrelių
• 2 riekės sūris
• 1 vienetas marinuotų agurkų
• 1 valgomasis šaukštas pomidorų padažo
• 1 valgomasis šaukštas česnakinio padažo

Paruošimo būdas: Dešrainių bandeles ne iki galo perpjauti išilgai.

Traški Kinietiška Kiauliena

Kiaulienos nugarinės arba išpjovos filė nuplaunama, apdorojama, supjaustoma juostelėmis (4 cm ilgio ir 0,5 cm pločio). Dubenėlyje nr. 2 sumaišomas obuolių actas, cukrus, druska, degtinė, imbieras, sezamo aliejus, sojų padažas. l l riešutų ar kito aliejus užverdamas atskirame puode. Kiaulienos juosteles apvolioti suplaktu baltymo, krakmolo ir druskos mišiniu iš dubenėlio nr. 1. Iškeptos juostelės išimamos iš puodo. 50 g aliejaus, iš puodo, kuriame kepė juostelės, sumaišoma su dubenėlio nr. 2 ingredientais, šioje masėje troškinamos keptos juostelės apie 1 min.

Kiauliena Orkaitėje

1. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus, apkepkite mėsos gabalą keptuvėje iš visų pusių.
2. Įdėkite mėsą į skardą ir pašaukite į iki 175 laipsnių įkaitintą orkaitę.
3. Ištraukusi mėsą iš orkaitės neskubėkite jos pjaustyti, suvyniokite į foliją ir palikite pastovėti 5-10 min. - kepsnys bus sultingesnis.

Kiauliena su Dižono Garstyčiomis ir Čiobreliais

Ingredientai:

• Kiauliena: 4.00 vnt.
• Dižono garstyčios 2.00 valg. š.
• Citrinos: 1.00 vnt. (1 arbat. š.
• Čiobreliai: 4.00 arbat. š. (4 arbat. š. šviežių smulkiai kapotų arba 1 arbat. š.

1. Paskui užtepkite džiūvėsėlių, sumaišytų su aliejumi, citrinos žievelėmis, druska ir pipirais.
2. Masę lengvai paspauskite.

Kiaulienos Gabalėliai Orkaitėje su Daržovėmis

1. Kiaulieną supjaustykite 1-1,5 cm dydžio gabaliukais ir juos truputį pamuškite. Tada mėsą apibarstykite druska ir juodaisiais pipirais.
2. Į kepimo formą įpilkite šlakelį aliejaus, dėkite apkeptus kiaulienos gabalėlius.
3. Ant mėsos dėkite sluoksnį apkeptų svogūnų, paskui - morkų.
4. Ant viršaus užpilkite majonezo ir apie 20 min. viską kepkite orkaitėje.

Kiaulienos Kumpis su Sūriu ir Špinatais

Ingredientai:

• Žvėrienos prieskoniai: (pakelis) 1.00 vnt.
• Aliejus: 150.00 ml (100 ml ir 3 valg. š.

1. Kumpyje aštriu peiliu įpjaukite kišenę.
2. Sūrio ir špinatų įdaro pridėkite į pasimarinavusio kumpio kišenę.
3. Mėsą dėkite į aliejumi pateptą skardą, supilkite daržovių sultinį.
4. Iki kepimo pabaigos likus 10 minučių, į skardą sudėkite klevų sirupe išmirkytas slyvas ir baikite kepti.

Faršo Suktinukai

Ingredientai:

• Agurkai: 4.00 vnt.
• Sojos: 2.00 vnt. (2 valg.

1. Faršą padalykite į 4 lygias dalis ir išklokite ant folijos.
2. Suktunukus dėkite į keptuvę su įkaitintu aliejumi (sudūrimu į apačią ir arti vienas kito, kad neišsivyniotų) ir apkepkite iš visų pusių.

Kiauliena su Vynu ir Prieskoniais

Mėsą supjaustykite nedideliais gabalėliais, pabarstykite prieskoniais, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir užpilkite vynu (kad mėsą dubenėlyje vos vos apsemtų). Mėsą padėkite į šaldytuvą ir bent porą valandų marinuokite (jei norite galite palikti per naktį).

Kiauliena Kepta Aluje

Ingredientai:

• Alus: 1.00 vnt.
• Morkos: 2.00 vnt.
• Pipirai: 1.00 vnt.
• Kuminai: 1.00 arbat. š.
• Kalendros: 1.00 arbat. š.

Visus marinato ingredientus sumaišykite. Mėsą subadykite peiliu ir į ją gerai įtrinkite marinatą. Palikite nakčiai marinuotis. Užmarinuotą mėsą dėkite į kepimo maišą, į jį supilkite alų, sudėkite daržoves. Mėsą kepkite 200 laipsnių orkaitėje ~40 min., tada išimkite iš maišo ir iš abiejų pusių dar pakepkite po ~ 20 min. ir nuolat (kas 5~7 minutes) laistykite ją susidariusiomis sultimis.

Šašlykai su Svogūnais ir Vynu

Ingredientai:

• Vynas: 1.00 st.

1. Sprandinę supjaustykite gabalėliais, svogūnus - storesniais žiedais. Svogūnus ir mėsą išmaišykite su druska ir pipirais. Tai geriausia daryti rankomis. Actą supilkite į vyną, išmaišykite ir užpilkite ant mėsos.
2. Mažiausiai keletą valandų leiskite mėsai pasimarinuoti šaldytuve. Geriausia ją palikti visai nakčiai.
3. Mėsos gabalėlius verkite ant iešmų. Vieną nuo kito atskirkite svogūnų žiedais. Kepkite orkaitėje apie 20 minučių.

Kiauliena su Actu

1. Kiaulieną supjaustykite kubeliais ir pakepinkite.
2. Ryžių actas 3.00 valg. š.
3. Žvaigždinis anyžius 1.00 vnt.
4. Šonkauliukus tiekite išgriebusi iš padažo.
5. Padažą supilkite atskirai į indelį.

---