Antienos sriuba - tai ne tik skanus, bet ir prabangus patiekalas, puikiai tinkantis tiek šventiniam stalui, tiek jaukiam vakarui. Ši sriuba pasižymi ypatingu skoniu dėl antienos mėsos ir švelnaus, derančio aštrumo. Pateikiame keletą receptų, kurie padės jums pasimėgauti šiuo nuostabiu patiekalu.

Antienos Sriuba su Perlinėmis Kruopomis ir Daržovėmis

Ši sriuba yra paprastai pagaminama, maistinga ir soti. Antienos mėsa suteikia sriubai ypatingo skonio, o daržovės ir perlinės kruopos - sotumo.

Ingredientai:

• 500 gramų antienos
• 4 vienetai bulvių
• 2 vienetai morkų
• 2 vienetai svogūnų
• 1 stiklinė perlinių kruopų
• 1 ir 7/10 litro vandens
• 0.5 stiklinės grietinėlės
• 2 valgomieji šaukštai sviesto
• Šiek tiek druskos
• Šiek tiek juodųjų pipirų
• 4 vienetai laurų lapų (lapai)
• 1 sauja petražolių

Paruošimo būdas:

1. Anties mėsą galite nukaulinti arba tiesiog virti su visais kaulais.
2. Užsimerkite kruopas.
3. Antį išverdame pasūdytame vandenyje su pipirais ir lauro lapais. Nugraibome susidariusias putas.
4. Išvirus antienai į tą patį puodą dedame kubeliais susmulkintas nuskustas bulves, griežinėliais supjaustytas nuskustas morkas, išmirkusias kruopas ir verdame apie 20 min.
5. Susmulkintą svogūną pakepiname keptuvėje su sviestu ir sudedame į sriubą.
6. Išvirus daržovėms sudedame grietinėlę bei susmulkintas petražoles.
7. Patiekiame šiltą. Skanaus!

Pikantiška Antienos Sriuba su Grybais ir Ryžiais

„Taigi, pristatau receptą visiems tinginiams, mėgstantiems skaniai ir įdomiai pavalgyti. Ši antienos sriuba mūsų namuose verdama tikrai dažnai, tad rekomenduoju pasimėgauti pikantiška sriuba“, - sako Odeta.

Ingredientai:

• Anties krūtinėlė
• Aitriųjų pipirų
• Česnakai
• Aliejus
• Sultinys
• Grybai
• Ryžiai
• Žuvies padažas
• Kokosų pienas
• Kario pasta
• Žalumynai

Gaminimo eiga:

1. Anties krūtinėlę supjaustykite kuo plonesnėmis juostelėmis, aitriuosius pipirus, česnakus susmulkinkite.
2. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir jame apkepinkite gerai antienos juosteles.
3. Sudėkite smulkintus česnakus, aitriuosius pipirus ir dar 1-2 min. pakepinkite.
4. Sudėkite keptuvės turinį į puodą, supilkite sultinį, sudėkite smulkintus grybus, ryžius.
5. Pavirkite 10 min., kol ryžiai suminkštės.
6. Supilkite žuvies padažą, kokosų pieną, kario pastą sudėkite ir gerai išmaišę pakaitinkite kelias minutes. Išjunkite kaitrą.
7. Tiekdami pabarstykite smulkintais žalumynais.

Ramen Stiliaus Antienos Sriuba

Ramen yra vienas garsiausių japoniškų patiekalų pasaulyje. Jo valgymas net turi specifinį pavadinimą - šliurpimas (angliškai - slurping)! Ramen yra visiškai sriuba - jėga. Visų pirma, ilgai virtas kaulų sultinys yra labai naudingas mūsų sveikatai. Antra, skonis ir priedai padaro šią sriubą nerealiai skanią.

Deja, Ramen’o gamyba yra gana ilga, tačiau tikrai nesudėtinga. Rameno variacijų yra visokių visokiausių, kiekvienas Japonijos regionas turi savo versiją. O aš pateikiu tokią, kurią nesudėtingai galime pasigaminti mes Lietuvoje, t.y. pakeičiant tam tikrus crazy ingredientus mums lengviau prieinamais.

Antienos Sultinys

Pirmas žingsnis ramen’o gamyboje - sultinio paruošimas. Jį galite ruošti kokį mėgstate ar norite - antienos, vištienos, jautienos ar vegetarišką iš daržovių. Bet mano TOP atradimas ir patarimas - keptos anties kaulų sultinys. Esmė ir praktika būtų tokia: nusiperkate antį, iškepate ją ir turite puikią vakarienę. Visus likusius nuo anties kepimo kaulus dėkite į šaldytuvą ir rytoj virkite sultinį. Arba dėkite kaulus į šaldiklį ir virkite sultinį kai norėsis.

Antienos sultinys yra gana riebus. Jei norite pašalinti dalį riebalų, atvėsusį sultinį dėkite į šaldytuvą, laikykite per naktį. Ryte ant viršaus bus užšalęs riebalų sluoksnis, jį tiesiog pašalinkite šaukštu.

Kiti ingredientai ir gaminimo žingsniai:

1. Kepame antieną - antienos filė dedame į įkaitintą keptuvę odele žemyn, kepame ant didesnės ugnies 3-4 minutes, apverčiame ir kepame dar tiek pat. Pabarstome antieną druska ir pipirais, sumažiname ugnį, uždengiame dangčiu ir kepame dar apie 7-8 minutes.
2. Išverdame makaronus, išvirusius perliejame šaltu vandeniu.
3. Išverdame kiaušinius, nulupame.
4. Į dubenėlius pilame karšto sultinio, dedame makaronų, juostelėmis pjaustytą antienos filė, keletą kopūsto lapų, virtą kiaušinį.

Paprasta Antienos Sriuba su Ryžiais ir Daržovėmis

Ši sriuba yra puikus pasirinkimas, kai norisi greito ir skanaus patiekalo. Jos gaminimas kiek užtrunka, nes iš pradžių reikia išsivirti sultinį, o tada virti sriubą.

Gaminimo eiga:

1. Iš pradžių reikia į puodą sudėti visus sultinio ingredientus, užpilti vandeniu.
2. Jį užkaisti, tada sumažinti kaitrą ir virti apie valandą.
3. Sultinį perkošti.
4. Sultinį vėl užkaisti, suberti perplautus ryžius ir virti apie 10 min.
5. Tuo metu keptuvėje apkepinti smulkiai pjaustytą svogūną, tarkuotą morką.
6. Viską virti apie dar apie 10 min. ar kol visos daržovės bus minkštos.
7. Į virimo pabaigą suberti smulkiai pjaustytą antieną, įberti šviežių krapų, druskos, juodųjų pipirų.

Patarimai Gaminant Antienos Sriubą

• Norinti išvirti gerą sultinį jį virti reikia apie 2 valandas, tad nepagailėkite laiko. Į puodą sudėkite antienos mėsą, ir kaulus (kauliukus susmulkinkite, bus skanesnis sultinys), 2 lauro lapelius, keletą žirniukų kvapniųjų pipirų, nepjaustytą morką, 2 nepjaustytas ir neluptas skilteles česnako, 1 nuplautą bet neluptą svogūną.
• Baravykai sriubai suteiks nepaprasto aromato, o antiena prabangos skonį.
• Pagardinkite viską šaukštu grietine (jei nebus per riebu) ir šviežiomis petražolėmis.
• Toliau į verdantį sultinį, kas 5 minutes beriu morkas, tuomet cukiniją, supilu trintus pomidorus ir, prieš pat išjungiant ugnį - bazilikus su česnakais. Išjungiu kaitrą ir dengiu dangtį. Puodo neliečiu bent pusvalandį. Tiekiu su skrudinta juoda arba kvietine duona.
• Tokią sriubą galite virti iš bet kokio kepto paukščio likučių ar antienos karkasų.
• Antienos mėsa brangi, todėl, norint pigesnio varianto, galima naudoti ančių krūtinėlių sriubos rinkinį (karts nuo karto būna prekybcentriuose).
• Antienai išvirus, ją ištraukiu į lėkštę, atvėsinu ir, nuėmus nuo kaulų, suplėšau mažomis juostelėmis.

---