Man labai patinka vieno puodo patiekalai. T.y. kai ir mėsa, ir daržovės, ir bulvės viename būrelyje. Tik puodą atidengei - į lėkštę drėbt ir daugiau nereikia dėl nieko sukt galvos.
Dabar keletas žodžių antytei… nepaprasto skanumo paukštelis. Man, kaip rudos mėsos gerbėjai, nėra nieko geriau… aišku, rieboka antytė mėgsta būti, bet jei teisingai su ja elgsimės, tai tų reibalų tikrai nebus per daug.
Aš jau ne kartą čia, bloge, svaigau, kaip man patinka perlinės kruopos, tai norėčiau dar kartą pasakyti porą pagiriamųjų sakinių joms.
Antienos kulšelės su bruknių padažu
Šis receptas skirtas 4 asmenims, gaminimo laikas apie 20 minučių, marinavimo laikas 3 valandos, o kepimo laikas 1 valanda ir 45 minutės.
Reikės:
- 4 „Baltic Larus“ šviežios antienos kulšelės
- 2 šaukštai balzaminio acto
- 2 šaukštai sojų padažo
- 1 šaukštas medaus
- 1 šaukštas brendžio
- Druskos
- Šviežiai grūstų juodųjų pipirų
- 200 g šaldytų bruknių
- 1 šaukštas cukraus
- 1 lazdelė cinamono
- 50 g sviesto
Gaminimo eiga:
- Sumaišykite sojų padažą, balzaminį actą, medų ir brendį, įberkite druskos ir šviežiai grūstų juodųjų pipirų. Sudėkite „Baltic Larus“ antienos kulšeles. Palikite 3 val. šaldytuve.
- Įpjaukite kulšelių odą keliose vietose, dėkite jas oda į apačią į skardelę, supilkite marinatą ir uždenkite skardelę aliuminio folija. Šaukite į orkaitę ir kepkite 40 min. Nuimkite foliją, apverskite kulšeles ir kepkite toliau, vis palaistydami kulšeles susidariusiomis sultimis. Kepkite, kol kulšelės bus minkštos - dar apie 30-40 min.
- Į keptuvę suberkite uogas, cukrų bei cinamoną ir kaitinkite, kol uogos suminkštės. Tuomet sudėkite sviestą ir sumaišykite.
- Patiekite kulšeles su padažu ir mėgstamu garnyru.
Troškintos antienos kulšelės su daržovėmis
Tai puikus receptas tiems, kas mėgsta vieno puodo patiekalus, kuriuose susijungia mėsa ir daržovės.
Reikės:
- 500 g antienos kulšelių mėsos
- 400 g mandarinų
- 400 g pastarnoko
- 20 g Chalapos aitriosios paprikos
- 80 g viso grūdo kvietinių miltų
- 100 g pomidorų pastos
- 150 ml raudonojo vyno
- 800 g paukštienos arba jautienos sultinio
- Kelių šakelių šviežio rozmarino
- 1 lauro lapo
- Druskos, pipirų
- Šlakelio alyvuogių aliejaus
Gaminimo eiga:
- Antieną pavoliokite miltuose, kad kiekvienas gabaliukas jais pasidengtų, ir kepkite įkaitintoje keptuvėje su alyvuogių aliejumi.
- Pastarnoką nulupkite ir supjaustykite stambesniais gabaliukais.
- Kai ši apkeps, įdėkite pomidorų pastą. Leiskite jai pakepti 2 min., nuolatos maišykite ir įpilkite raudonojo vyno. Garinkite apie 5 min. Įdėkite Chalapos paprikos ir supilkite sultinį. Užvirkite ir troškinkite ant mažos ugnies apie 35 min. Likus 5 min.
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Antienos kulšelės | 4 vnt. arba 500g mėsos |
| Bruknes | 200g |
| Pastarnokas | 400g |
| Mandarinai | 400g |