Ar kada nors pagalvojote, kad sumuštiniai - nebūtinai paprastas pusryčių patiekalas? Jie gali būti net labai gurmaniški!
Sumuštinis su avinžirnių įdaru
Šis tas naujo jūsų sumuštinių repertuarui - kol neparagausite, nepatikėsite, kad sumuštinis su avinžirnių įdaru gali būti toks skanus. Visiškas atradimas ir nuo šiol vienas mėgstamiausių mano sumuštinių, kuris dar ir maistingas, su daug baltymų.
Avinžirnių įdaras pilnas skonio, o kartu su juo puikiai dera raudonasis pesto su saulėje džiovintais pomidorais, avokadai ir pomidorai. Visa tai tarp Agotos viso grūdo duonos su sėklomis riekių - labai skani Vilniaus duonos naujiena, o ir puikios sudėties - turi mažai cukrų, daug baltymų, skaidulinių medžiagų, vitamino B1, magnio, cinko ir geležies.
Ant duonos tepame pesto, dedame avinžirnių įdaro, pomidoro ir avokado griežinėlių, kuriuos apšlakstome citrinos sultimis, druska ir pipirais. Šie sumuštiniai yra tiesiog tobuli!
BLT sumuštinis su vištiena ir medaus-garstyčių padažu
Juose susijungia jau klasika tapusi BLT (bacon lettuce tomato, liet. šoninė salota pomidoras) kombinacija, sultinga vištienos krūtinėlė, minkšta duonelė ir medaus - garstyčių padažas.
Toks sumuštinis tikrai nesugadins nei vieno pusryčių stalo, bet taip pat puikiai gali keliauti ir į pietų dėžutes tiek vaikams, tiek ir saugusiems. Receptą sukūriau galvodama būtent apie pietų dėžutės idėją, todėl parinkti produktai ne tik skaniai dera tarpusavyje, bet ir atlaiko keletą valandų kambario temperatūroje, nepakeičia savo skonio, formos ar išvaizdos, yra patogūs valgyti rankomis - niekas nebyra ir nesiteplioja.
Šiems ir kitiems pietų dėžutės sumuštiniams labai tinka patogios formos, minkštos ir purios Toste duonelės. Kalbant apie gamybą, ji tikrai labai lengva, bet svarbi užduotis išmokti iškepti minkštą ir sultingą vištieną.
Dažnai girdžiu, kad patiems sudėtinga pasigaminti skanią vištienos krūtinėlę, ji gaunasi sausa ir kieta. Tad noriu dar kartą pasidalinti savo minkštos ir sultingos vištienos gamybos instrukcija.
Ingredientai:
- 2 vištienos filė gabalėlių
- 1 v.š. aliejaus
- 1 pakuotės Toste kvietinių duonelių
- 4 salotos lapų
- 1 didelio pomidoro
- 1 raudonojo svogūno (Jei nešatės pietų dėžutę į darbą - svogūnus praleiskite 🙂)
- Keptos vištienos
- 8 plonai pjaustytos šaltai rūkytos šoninės juostelių
- 2 v.š. majonezo
- 1 a.š. dižono garstyčių
Vištienos paruošimas:
- Vištieną sumaišome su aliejumi ir prieskoniais. Jei turite laiko, galite palikti pasimarinuoti, bet tai nėra būtina.
- Keptuvėje įkaitiname šiek tiek aliejaus, dedame vištienos krūtinėlės filė gabalėlius ir kepame ant didelės ugnies po 3 minutes iš abiejų pusių.
- Tuomet sumažiname ugnį, uždengiame keptuvę ir ant labai silpnos kaitros kepame apie 10-15 minučių (priklausomai nuo filė gabalėlių dydžio).
- Iškepusią vištieną išimame iš keptuvės ir jokiu būdu nepjaustome iš karto. Leidžiame jai kiek atvėsti ir tik tuomet supjaustome juostelėmis.
Kepta vištiena sandariame indelyje šaldytuve laikosi 3 dienas, tad galite gaminti daugiau ir panaudoti greitoms vakarienėms.
Keptuvėje paskrudiname šoninę - dedame juosteles į sausą keptuvę ir kepame vis apversdami keletą minučių kol šoninė susitraukia ir apskrunda. Riebalų perteklių sugeriame į popierinę servetėlę.
Ruošiame padažą: sumaišome majonezą, gatsyčias, medų, citrinos sultis, druską ir pipirus.
Sumuštinis su avokadu, Prosciutto ir braškėmis
Būtent tokie yra šie sumuštiniai, kuriuose tobulai suskamba avokado, skrudinto Prosciutto ir braškių derinys. Prie gourmet derinio puikiai dera nauja Vilniaus duonos „Toste Deli“ duona su ruginiu arba avižiniu raugu.
Apie šią duoną sužinojau, kai filmavome naują “Duonos Dalykų” laidą. Visų pirma atkreipiau dėmesį į išskirtinę, itin patogią duonos formą. Taip pat labai patiko pati duonos tekstūra ir stipriai jaučiamas ypatingas aromatas, kurį šiai duonai suteikia naudojamas raugas. Būtent šis aromatas puikiai dera su gurmaniškais skoniais ir netikėtais deriniais.
Paskrudiname Prosciutto - dedame jo gabalėlius ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepame 180 laipsnių orkaitėje 10 minučių. Ištraukiame ir atvėsiname - vėsdamas kumpis tampa traškus.
Paskrudiname duoną - tai galime padaryti skrudintuvu arba kaitindami 180 laipsnių orkaitėje kelias minutes. Ant paskrudintos duonos tepame kreminio sūrio. Dedame avokado (jį apšlakstome citrinos sultimis, kad nejuoduotų), ridiko ir braškių griežinėlių, traškaus Prosciutto, kedro riešutų ir daigų. Pabarstome druska ir šviežiai grūstais juodaisiais pipirais.