Angliški pusryčiai yra tai, kas mano šeimoje laikoma šventiniais pusryčiais. Be jokios abejonės, tai mano vyro mėgstamiausias pusryčių patiekalas, man taip pat labai patinkantis, tačiau aš mėgstu šiek tiek sveikiau, o jis - šiek tiek riebiau 🙂 Todėl aprašysiu dvi recepto versijas. Pirmąją vadinu THE BEST, nes tai pati geriausia mano atrasta angliškų pusryčių skonio kombinacija, o antrąją vadinu SVEIKAI, nes tokie pusryčiai tikrai maistingi ir paneigia visus mitus, kad angliški pusryčiai - riebūs ir nesveiki.

Tradiciniai angliški pusryčiai - tai ne tik skanus, bet ir labai sotus patiekalas, kuris suteiks energijos visai dienai. Šis klasikinis britų virtuvės receptas yra tapęs mėgstamiausiu daugelio žmonių pusryčių pasirinkimu visame pasaulyje. Angliškas pusrytis, dar vadinamas „Full English Breakfast”, yra puikus pasirinkimas savaitgalio rytui ar ypatingai progai. Šis patiekalas turi gilias tradicijas, siekiančias XIX amžių, kai jis tapo populiarus tarp darbininkų klasės Didžiojoje Britanijoje. Sotūs angliški pusryčiai yra tobulas pasirinkimas tiems, kurie mėgsta maistingus ir sočius pusryčius. Šis patiekalas puikiai tinka ne tik savaitgalio rytui, bet ir vėlyviem pusryčiams ar netgi vakarienei. Tinkamai paruoštas, jis tampa nepamirštamu kulinarinio malonumo šaltiniu.

Sveikesnė angliškų pusryčių alternatyva

Norint sveikesnės angliškų pusryčių alternatyvos, pirmiausia reikėtų pagalvoti apie teisingus mėsos pasirinkimus. Perdirbta mėsa (dešros ir dešrelės) yra viena didžiausių blogybių, todėl aš renkuosi “Kitchen Me” šviežias triušienos dešreles. Jų skonis - perfect, o sudėtyje tik triušiena ir prieskoniai, daugiau nieko. Toliau - šoninė. Ji, žinoma, tikrai ne pats sveikiausias pasirinkimas, bet užtat - tikra klasika. Dėti ar ne - jūsų pasirinkimas. Toliau svarbus ir duonos pasirinkimas - skaniausia su minkšta bandele, sveikiausia - su viso grūdo rugine duona. Vėlgi - rinktis jums. Ir paskutinis dalykas - kuo daugiau daržovių, tuo geriau!

Galimos ingredientų alternatyvos:

• Dešreles galima pakeisti vegetariškomis dešrelėmis arba vištienos dešrelėmis.
• Pupeles pomidorų padaže galima pakeisti baltomis pupelėmis su naminiu pomidorų padažu.
• Vietoj įprastų pomidorų galima naudoti vyšninius pomidorus arba keptus paprikas.
• Skrudintos duonos riekelės gali būti pakeistos pilno grūdo duona arba ruginės duonos riekelėmis.

Klasikinio angliško pusryčių recepto gaminimo eiga

Pirmiausia pasiruošiame keptuves. Aš mėgstu, kai viskas būna vienodai šilta, todėl pasiruošiu jas net 3. Bet galima kepti ir po vieną dalyką. Jei norite paruošti tokius pusryčius greitai ir patiekti visus produktus šiltus, tuomet vieną keptuvę naudosime šoninei, dešrelėms ir grybams, antrą - kiaušiniams, trečią - pupelėms.

1. Pirma keptuvė: įkaitiname sausą keptuvę, dedame šoninę. Kai ji susitraukia, sudedame dešreles ir grybus. Jei keptuvėje nepakanka riebalų nuo šoninės, pilame aliejaus. Šoninę kepame tol, kol ji gerai apskrunda ir tampa tokiu amerikietišku traškučiu. Dešreles ir grybus kartas nuo karto pavartant kepame apie 10 minučių.
2. Antra keptuvė: pašildome pupeles keletą minučių, kol padažas sutirštėja.
3. Trečia keptuvė: keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitiname aliejų, įmušame kiaušinius ir iškepame. Jei norite tokių kaip nuotraukoje su skystu tryniu, tuomet labai svarbu kepti neuždengus keptuvės ant vidutinės ugnies (ne ant per didelės).

Jei norėsite padažo - sumaišykite majonezą su garstyčiomis. Patiekite visus ingredientus kartu lėkštėje.

Kiaušiniai Benedict'as

Angliškiems pusryčiams reikės:

• Šviežių pievagrybių arba Portobello grybų
• Vyšninių pomidorų
• Virtų arba konservuotų raudonų pupelių
• Kiaušinių

Gaminimo eiga:

1. Supjaustyti grybus, susmulkinti pomidorus.
2. Keptuvėje įpilti šlakelį alyvuogių aliejaus, sudėti grybus.
3. Juos šiek tiek pakepinti, tada sudėti pomidorus, taip pat šiek tiek pakepinti ir sudėti pupeles. Paskaninti pipirais, druska ar papildomais mėgstamais prieskoniais.
4. Atskirame puode užvirinti vandenį su šiek tiek acto, užvirus vandeniui, kaitrą sumažinti ir pradėti šaukštu maišyti vandenį, kol susidarys sūkurys. Į sūkurio vidų įmušti kiaušinį. Kad būtų patogiau, galima prieš įdedant į vandenį, kiaušinį įmušti į samtį ar mažą dubenėlį ir iš jo į vandens sūkurį įpilti kiaušinį.
5. Palaidą, be lukšto, kiaušinį virti 4 minutes.
6. Kiaušinį iš vandens išgriebti su kiaurasamčiu.
7. Daržoves patiekti lėkštėje, ant viršaus uždėti kiaušinį, pabarstyti nedideliu kiekiu druskos ir pipirų.

Patiekalo gaminimo patarimai:

• Svarbiausia yra ingredientų kepimo eiliškumas ir temperatūros kontrolė.
• Rekomenduojama pradėti nuo dešrelių ir pupelių, nes jos užtrunka ilgiausiai.
• Kiaušinius kepkite paskutinius, kad išliktų karšti ir trynys būtų skystas.
• Naudokite kokybišką keptuvę su nepridegančia danga geriausiems rezultatams pasiekti.

Kalorijos:

Bendras patiekalo kalorijų kiekis: 1250 kcal.

Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir sudėkite dešreles. Supjaustykite grybus ir pomidorus.

Straipsnis parengtas pagal TV3 televizijos laidą „Kotrynos burtai“.

Daugiau patarimų išgirskite aukščiau esančiame vaizdo įraše. Laidą „Kotrynos burtai“ žiūrėkite kiekvieną šeštadienį 11:30 per TV3 televiziją. VISĄ LAIDĄ ŽIŪRĖKITE ČIA:

---