Blyneliai angliškai vadinami pan ir cake. Blyneliai yra maži amerikietiški blyneliai, tačiau savo forma ir dydžiu panašūs į mūsų blynus. Anksčiau jie buvo populiarus pusryčių patiekalas tik JAV ir Kanadoje, tačiau dabar blynais mėgaujamasi visame pasaulyje, taip pat ir mūsų šalyje.

Yra daug įvairių šių blynų gaminimo receptų, aš jums siūlau paprastą blynų su pienu receptą. Kaip visuomet, išsamus aprašymas ir žingsnis po žingsnio pateikiamas receptas su nuotraukomis padės jums pasigaminti skaniausius, minkščiausius ir puriausius blynus.

Šiandien Jums noriu parodyti amerikietiškus blynelius, kuriuos įsimylėjau keliaudama JAV. Pamenu, kai pirmą kartą jų užsisakiau, man labai keista buvo, kad jie patiekiami su skrudinta šonine ir klevų sirupu, atrodė visiškai tinkamas derinys. Amerikietiški blyneliai yra tikriausiai vienas iš labiausiai paplitusių patiekalų JAV ir net pačioje Kanadoje. Jie yra itin skanūs ir gaunasi labai purūs.

Šiandien noriu pasidalinti savo lietuviškos, paprastos charčio sriubos variantu su jautiena ir ryžiais. Pagaminimas nėra sudėtingas, tačiau man jis pats tobuliausias. Visada pavyksta ir niekada nenuvilia.

Puikus amerikietiškų pusryčių pasirinkimas ant jūsų stalo. Blynus galite kepti ne tik pusryčiams, beje, bet ir desertui. Blyneliai gaminami iš miltų, kiaušinių, sviesto, kepimo miltelių, pieno. Visi ingredientai turi būti sumaišyti, kad gautųsi vienalytė tešla be gabalėlių. Tada supilkite tešlą į įkaitintą keptuvę su samčiu ir kepkite blynus.

Ingredientai

Štai visi ingredientai, kurių mums reikės. Su nurodytu cukraus kiekiu (30 g) blyneliai nėra labai saldūs, tinka tiems, kurie juos valgo su saldžiais priedais, ir tiems, kurie mėgsta nesaldžius (pvz., su grietine ar sūriu). Jei vis dėlto mėgstate saldžiau, įberkite daugiau cukraus.

Gaminimo žingsniai

1. Dubenyje ištirpinkite sviestą arba margariną. Aš naudoju mikrobangų krosnelę. Tada atvėsinkite.
2. Įmuškite 2 kiaušinius, įpilkite 300 ml pieno, 2 arbatinius šaukštelius kepimo miltelių ir cukraus.
3. Išsijokite miltus ir užmaišykite tešlą. Jis bus grietinės konsistencijos.

4. Blyneliai turi būti kepti gerai įkaitintoje keptuvėje, o keptuvė turi būti nelipni. Norėdami užtikrinti didesnį patikimumą, į keptuvę įlašinkite 2-3 lašus augalinio aliejaus ir patrinkite popieriniu rankšluosčiu. Mes tarsi apsidrausdami ištepame keptuvę aliejumi, bet plūduriuojančio aliejaus neturi būti. Visas aliejaus perteklius bus sugertas servetėle. Dabar blynus kepsime sausoje keptuvėje.

   Supilkite dalį tešlos ir apkepkite iš abiejų pusių. Nepilkite per daug tešlos iš karto 1 blynui. Jie bus pakankamai dideli.

5. Iš nurodyto produktų kiekio man gavosi 12 blynų.
6. Patiekite su klevų sirupu. Labai skanu su arbata.

Gaminimo procesas

1. Į indą, kuriame gaminsime blynų tešlą, įmuškite kiaušinį, suberkite cukrų (30 g arba 2 valgomuosius šaukštus) ir druską (1/2 šaukštelio).
2. Į atskirą indą persijokite miltus (200 g) ir kepimo miltelius (1 šaukštelis). Jei į tešlą norite įberti cinamono ar kitų sausų prieskonių, persijokite juos dabar, geriau persijokite ir juos.
3. Viską labai kruopščiai išmaišykite, rekomenduoju tai daryti plaktuvu, kad rezultatas būtų geresnis. Svarbu, kad raugas būtų tolygiai sumaišytas su miltais, kitaip gali paaiškėti, kad kai kuriose tešlos dalyse jo visai nėra, ir tada ji nekils, o kai kur, priešingai, raugo yra labai daug ir jaučiamas sodos skonis.
4. Sumaišykite pieną ir natūralų jogurtą, aš naudojau apie 200 ml jogurto, likusį pieną. Taip pat galite naudoti daugiau arba mažiau jogurto, priklausomai nuo to, ką turite po ranka.
5. Į kiaušinius palaipsniui suberkite miltus, kepimo miltelius, pieno ir jogurto mišinį, druską bei cukrų ir nuolat maišykite. Jei tešla per tiršta, įpilkite šiek tiek daugiau pieno.
6. Į indą su tešla suberkite persijotus miltus su kepimo milteliais. Maišykite iki vientisos masės, bet stenkitės dirbti greičiau, nes jei tešlą minkysite ilgai, miltuose pradės formuotis glitimas ir blynai gali būti ne minkšti, o „guminiai”.
7. Tešla paruošta; ji nėra labai tiršta ir gana gerai teka.

Kepimo procesas

1. Kepame sausoje keptuvėje be aliejaus, todėl blynai būna tokie tolygiai apskrudę ir glotnūs. Be to, norint išgauti vienodą spalvą, svarbu naudoti keptuvę lygiu dugnu, be jokių briaunų. Gera idėja - keptuvė su lygia nelimpančia danga.
2. Keptuvę statykite ant vidutinės ugnies ir gerai įkaitinkite. Supilkite tešlą į karštą keptuvę.
3. Supilkite tešlą į blyno vidurį, ji pasiskirstys pati. Jei reikia, šiek tiek išlyginkite, kad apskritimai būtų kuo lygesni. Aš juos darau maždaug 7-8 cm skersmens, bet šis dydis neprivalomas, darykite, kaip jums patinka.
4. Blynai kepa gana greitai, todėl rekomenduoju tešlą pilti po vieną blyną, geriau paimti didelį šaukštą ar samtį, įberti daugiau tešlos, pilti iš karto tiek, kiek reikia vienam blynui, perteklių grąžinti atgal į indą su tešla.
5. Kai išpiltos tešlos paviršiuje pradės kilti burbuliukai, laikas apversti blyną. Jei temperatūra tinkama, kai pradės kilti burbuliukai, blynų viršus turi būti ne visai skystas (priešingu atveju, kai apversite, tešla šiek tiek išsisklaidys, blynai bus kreivi), o apačia bus tolygiai parudavusi. Jei blyno apačia pradeda ruduoti, o viršus vis dar skystas, sumažinkite kaitvietės kaitrą.

Patarimai

Žinot, yra daug blynų receptų ir jie man visi labai panašūs su beveik identiškais ingredientais: miltai, kiaušiniai, kefyras/pienas, cukrus, kildinimo elementai. Tačiau paradoksas - nors viskas lyg ir labai panašu, bet kas kartą gaunasi nauji blynai, naujas skonis, nauja tekstūra, net nauja išvaizda. Žiūriu į savo senuosius blynų receptus, senąsias nuotraukas ir džiaugiuosi, kas kartą tie mano blynai gražesni ir gražesni.

Patarimai, pastebėjimai. Šį kartą nesiruošiau rašyti patarimų, kaip iškepti gražius, storus blynus, nes jau esu rašiusi prie kitų receptų. Tačiau sulaukiu klausimų ar kepu ant aliejaus ir panašių, todėl dar kartą pakartosiu.

Į keptuvę pilkite šaukštą daržovių, bekvapio aliejaus, su popieriniu rankšluosčiu ištepkite visą keptuvę tolygiai. Kepkite ant nedidelės ugnies; geriau silpnesnė kaitra, gražiau kepa, nesvyla. Kai pradės blynai lipti, vėl pilkite šaukštą aliejaus, vėl ištepkite su popieriniu rankšluosčiu ir taip kepkite blynus. Man geriau sausesnė keptuvė nei su daug riebalų.

Apverskite blynus, kai pradės kilti burbuliukai (po kelių minučių). 5/5. Miltus suberkite į kiaušinių-kefyro plakinį, išmaišykite tiek, kad neliktų sausų miltų.

Pusryčiams blynai paprastai patiekiami su įvairiais saldžiais padažais, šokoladu, uogomis ir klevų sirupu.

---