Alyvuogių aliejus - tai ne tik skanus, bet ir iškalbingas produktas. Kiekvienas lašas gero alyvuogių aliejaus pasakoja istoriją apie saulę, brandą ir laukimą. Ne vienas gurmanas pasakytų, kad tai vienintelis aliejus, kuris turi tikrą charakterį. Kartais subtilus, kartais pipiriškas, o kartais net kiek žolinis ar vaisinis, jis visada išlieka atpažįstamas. Tai aliejus, kuris nebuvo skubotai apdorotas, kuriam svarbu išsaugoti tai, ką dovanojo pati gamta - skonį, kvapą, maistinę vertę.
Tikras alyvuogių aliejus savo vietą randa ne tik ant stalo, bet ir kasdienėje sveikatos rutinoje. Tai vienas iš tų produktų, kuriuos organizmas priima kaip savą. Šaukštas ryte - ne mada, o ilgametė praktika, paremta tiek liaudies išmintimi, tiek šiuolaikiniais tyrimais. Naudingieji riebalai, antioksidantai, vitaminai - viskas, ko reikia kūnui, slypi vos keliuose gramuose tyro aliejaus. Kai kalbame apie alyvuogių aliejų, kalbame apie vieną iš labiausiai koncentruotų natūralių „gerų dalykų“ šaltinių.
Alyvuogių aliejaus panaudojimas
Alyvuogių aliejus yra vienas iš nedaugelio produktų, kuris tinka viskam: nuo pirmojo patiekalo iki paskutinio. Šlakelis ant salotų - klasika. Užpilas ant šiltų daržovių ar žuvies - tobula. O desertuose - neįprasta, bet nustebinanti patirtis. Ir kepimui jis tinka, jei tik žinote, ką darote. Kadangi sudėtyje dominuoja mono-nesočiosios riebalų rūgštys, alyvuogių aliejus tinka troškinti ir trumpai kepti neaukštoje temperatūroje.
Svarbiausia - nenaudoti jo mechaniškai. Alyvuogių aliejus reikalauja pagarbos, nes jis reaguoja į tai, su kuo jį derinate.
Kaip atpažinti kokybišką alyvuogių aliejų?
Kad aliejus būtų naudingas sveikatai ir turtingas sudėtimi, jis turi būti tik šalto spaudimo, tik iš alyvuogių ir išspaustas tik mechaninėmis priemonėmis (nerafinuotas ir nehidrintas). Priešingu atveju aliejuje nelieka nieko naudingo sveikatai. Ypač tyras alyvuogių aliejų tinka naudoti ruošiant maistą dažnai ir įvairiems patiekalams, jo nereikia kažkaip specialiai „vartoti“.
Jei paragavę aliejaus sukosėsite, jaučiate kutenimą gerklėje ir kartumą ant liežuvio, džiaukitės - tai polifenolių darbas. Jei nekutena, reiškia viena - jų nėra ir alyvuogių aliejus nėra vertingas.
Iš etiketės atskirti vertingo alyvuogių aliejaus nelabai pavyks. Be užrašo „Extra virgin olive oil“ (ypač tyras alyvuogių aliejus), turi būti nurodytas rūgštingumas, polifenoliai; jei yra nurodytas ir konkretus ūkis - dar geriau. Puiku, jei visa tai randate etikėteje, tačiau patartume ties tuo dar nesustoti: dabar jau derėtų atlikti svarbiausią vertinimo proceso dalį - ragauti.
Ekologiškas alyvuogių aliejus "Coriolanum"
Ekologiškas extra virgin alyvuogių aliejus „Coriolanum“ iš Pietų Italijos yra aukščiausios rūšies alyvuogių aliejus, išspaustas šaltuoju būdu iš alyvuogių tik mechaniniu būdu. Naudojamas mitybai praturtinti, maistui ruošti ir kūnui prižiūrėti. Ūkyje auginamos kelių rūšių alyvuogės. Ekologiškas „Coriolanum“ aliejus spaudžiamas iš 70% Dolce di Rossano ir 30% kitų vietinių veislių alyvuogių ne vėliau nei per 12 val. surinkus alyvuoges. Ūkyje kontroliuojama ekologinė žemdirbystė ir kilmės vieta (kadangi itališki aliejai gana dažnai klastojami). Tai nepriekaištingas pasirinkimas skonio atžvilgiu.
Vitaminas D3 su alyvuogių aliejumi
Vitaminas D padeda palaikyti normalią imuninės sistemos veiklą, kaulų bei dantų būklę, raumenų funkciją, kalcio ir fosforo absorbciją ir (arba) įsisavinimą bei kalcio koncentraciją kraujyje. Vitaminas D atlieka tam tikrą funkciją ląstelių dalijimosi procese.
Sudedamosios dalys: Alyvuogių aliejus, kapsulės apvalkalas - želatina, drėgmę išlaikanti medžiaga glicerolis, vanduo, cholekalciferolis.
1-oje kapsulėje yra: vitaminas D3 100 μg (2000 %), alyvuogių aliejus 146 mg.
Vartojimas: Rekomenduojama vartoti po 1-ą kapsulę per dieną. Vartoti per burną. Neviršyti nustatytosrekomenduojamos dozės.