Visi žino, kad alyvuogių aliejus yra sveika ir naudinga, bet mažai kas gali pasakyti kodėl. Alyvuogių aliejus yra vienas iš labiausiai ištirtų pasaulyje, o jo naudų yra daugybė.

Pagrindiniai Privalumai

• Priešuždegiminės savybės: Tyrimais įrodyta, kad alyvuogių aliejuje esantys polifenoliai gerina žarnyno veiklę ir padeda gerųjų bakterijų susidarymui. Alyvuogių aliejus yra ypač naudingas turintiems žarnyno uždegimą ar sergantiems kolitu.
• Antibakterinės savybės: Alyvuogių aliejus turi maistinių medžiagų, kurios padeda sunaikinti kenksmingas bakterijas, ypač esančias skrandyje.
• Antioksidantas: Alyvuogių aliejus pasižymi antioksidacinėmis savybėmis, kuriose yra tokių junginių kaip polifenoliai, karotenoidai, skvalenas ir tokoferoliai. Jie mažina laisvuosius radikalus ir neleidžia pažeisti ląstelių membranos.
• Širdies ligų prevencija: Pastoviai naudojant alyvuogių aliejų pastebimas retesnis susirgimas širdies ligomis. Mažėja širdies priepuolio ir insulto rizika.
• Svorio kontrolė: Alyvuogių aliejus padidina antioksidantų kiekį kraujyje ir taip veiksmingai kontroliuoja svorį.
• Mažina nerimą ir depresiją: Alyvuogių aliejus yra naudingas nervų sistemai, dėl to jo vartojimas padeda gydyti depresiją bei nerimą.
• Nauda odai: Alyvuogių aliejaus vartojimas aprūpina odą drėgme. Be to, alyvuogių aliejuje gausu vitaminų A, E, K ir D būtinų mūsų odai.
• Nauda plaukams: Alyvuogių aliejus suteikia plaukams blizgesio, jie tampa tankesni ir švelnesni. Jame randami cheminiai elementai kaip pvz oleino rūgštis, palmitino rūgštis ir skvalenas, kurie maitina plauko folikulą.
• Nauda kaulams: Alyvuogių aliejus mažina oksidacinį stresą, sukeliantį kaulų ir sąnarių skausmus.
• Kraujospūdžio kontrolė: Polifenoliai, esantys alyvuogių aliejuje, padaro taip, kad mūsų organizmas lėčiau iš bulvės ir duonos išskirtų angliavandenius į kraują, todėl lėčiau pakyla gliukozė kraujyje ir insulinas efektyviau veikia.

Dietistės Vaidos Kurpienės Įžvalgos

Tačiau tos naudos labai priklauso nuo jo pagaminimo kokybės, laikymo sąlygų ir kitų dalykų. Jeigu alyvuogių aliejus teisingai pagamintas ir teisingai laikytas, tuomet viena iš didžiausių naudų yra tai, kad jis kovoja prieš lėtinį uždegimą, tai reiškia, kad padeda mūsų organizmui atsigauti po streso nuo oro taršos, per daug pabuvus saulėje, prisikvėpavus aplinkoje esančių kenksmingų medžiagų, po ligų, traumų ir pan. Anot dietistės, alyvuogių aliejus veikia prieš senėjimą ir padeda kiekvienai mūsų ląstelei veikti teisingai bei galingai.

Alyvuogių aliejų vartoti sveika, nors tai ir riebalai, nes, anot dietistės, šie riebalai yra „gerieji“. „Jie veikia taip, kad mažina riziką susirgti širdies ir kraujagyslių ligomis, padeda mažinti cholesterolį, stiprina mūsų kapiliarus, mažina uždegiminius procesus būtent kapiliaruose ir, kas yra įdomu, teigiama, kad net padeda numesti svorio, nes padeda reguliuoti gliukozės ir insulino kiekį kraujyje“.

Vaida Kurpeinė teigia, kad „geraisiais“ riebalais laikomi tokie, kurie mūsų organizmui yra reikalingi. Tai - polinesočiosios rūgštys, bet ne visos. Mums jų reikia gauti su maistu tam, kad mūsų organizmas veiktų tinkamai. „Alyvuogių aliejuje yra omega-9 ir tai irgi yra vienas iš labai didelių jo privalumų.

Kai mes kalbame apie alyvuogių aliejaus naudą, yra du dalykai: viena - antiuždegiminės medžiagos, tai yra polifenoliai, o kita yra būtent būtent omega-9. Tai reiškia, kad mums reikia tada mažiau omega-3, kad atsvertų omega-6. Vadinasi, tiesiog mažiau reikės suvartoti silkės ir kitos riebios žuvies“, - kalbėjo V. Kurpienė.

Laidos „Sveikatos receptas“ vedėjos paklausta, kas yra polifenoliai, V. Kurpienė paaiškino: „Polifenoliai yra vienas iš antioksidantų tipų. Jų skirtingų priskaičiuojama 8 tūkstančiai. Alyvuogių aliejaus nauda vertinama ir pagal polifenolių skaičių. Jeigu yra 5 miligramai dvidešimtyje gramų - tai šiek tiek daugiau, negu didelis sriubinis šaukštas, - jau laikoma, kad tas polifenolių kiekis pakankamai didelis.

Dietistė sakė, kad yra ir vienas būdas, kaip nustatyti polifenolių alyvuogių aliejuje kiekį patiems. Tiesa, jis nėra labai tikslus. „Paprastai polifenoliai turi aitrų skonį ir jeigu mes gryną aliejų geriame, gali graužti gerklę. Kaip aš sakau: „Sveikata graužia“. Kiti tai įvardina kaip kartumą, bet aš sakyčiau, kad tai aitrumas būtent gerklės gilumoje.

Svarbu ir alyvuogių aliejaus nepadauginti. Tai ypač aktualu žmonėms, kurie mažai juda ir turi šiek tiek antsvorio. Nes didelis kiekis alyvuogių aliejaus gali pridėti papildomų kalorijų. „Dėl to žmonėms, kurie mažai fiziškai aktyvūs, aš vis dėlto rekomenduočiau vengti gerti alyvuogių aliejų šaukštais, o tiesiog įpilti jo į maistą. Aliejus maiste padės pasisavinti A, D, E, K vitaminus, taip pat įvairiausius kitus antioksidantus. Taip pat padės sulėtinti tokio maisto, kaip angliavandeniai, patekimą į kraują, reiškia turės daugiau naudos, negu vartojamas atskirai“, - paaiškino V. Kurpienė.

Tiesa, dietistė sakė, kad negalėtų visiems bendrai patarti, kiek alyvuogių aliejaus suvartoti per dieną sveika. Esą tai priklauso nuo žmogaus lyties, amžiaus, svorio, siekiamų sveikatos tikslų, sveikatos būklės, fizinio aktyvumo ir pan. Daug kas priklauso ir nuo to, kiek kartų per dieną žmogus valgo, kiek ir kokių maistinių medžiagų suvartoja.

Alyvuogių Aliejus Ant Tuščio Skrandžio

Ar žinojote, kad kasdien išgėrus šaukštą alyvuogių aliejaus ant tuščio skrandžio, galite pagerinti savo sveikatą? Graikijoje, kur alyvmedžiai auga jau tūkstančius metų, žmonės pradeda dieną su šaukštu alyvuogių aliejaus, dažnai papildytu citrinos sultimis. Ši tradicija ne tik atspindi gilias kultūrines šaknis, bet ir remiasi šiuolaikiniais moksliniais tyrimais. Harvardo universiteto atliktas tyrimas parodė, kad didesnis alyvuogių aliejaus vartojimas yra susijęs su ilgaamžiškumu ir geresne sveikata.

Naujausi tyrimai atskleidžia, kad ypač tyras alyvuogių aliejus, vartojamas ant tuščio skrandžio, gali sumažinti skrandžio rūgštingumą, suformuodamas apsauginį sluoksnį. Be to, toks vartojimo būdas gali pagerinti maistinių medžiagų įsisavinimą, ypač kalcio, magnio, cinko ir vitaminų. Alyvuogių aliejus yra turtingas oleino rūgšties, vitamino E ir polifenolių - natūralių junginių, kurie teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą.

Vienas iš labiausiai žinomų naminių būdų - tai ypač tyro alyvuogių aliejaus su išspausta citrina vartojimas ant tuščio skrandžio. Pagal liaudies išmintį, pagrindinė šio metodo funkcija - padėti „sutepant“ skrandį, o daugeliui tai gali padėti ir nuo vidurių užkietėjimo. Apskritai, alyvuogių aliejus yra saugus vartoti ant tuščio skrandžio, ir reikšmingų kontraindikacijų nenustatyta.

Rekomenduojama vartoti 3-6 porcijas alyvuogių aliejaus per dieną, o viena porcija yra maždaug vienas šaukštas. Jei laikotės specifinės mitybos gydymo programos ar turite sveikatos problemų, rekomenduojama pasitarti su gydytoju. Alyvuogių aliejus ant tuščio skrandžio gali būti naudingas sveikatai, tačiau svarbu tai daryti tinkamai ir saikingai.

Manoma, kad alyvuogių aliejus ant tuščio skrandžio pasižymi organizmą valančiomis ir detoksikuojančiomis savybėmis. Vienas iš jo pagrindinių privalumų yra toksinų šalinimas, ypač kepenyse ir inkstuose. Šis įprotis taip pat gali padėti sumažinti cholesterolio ir gliukozės kiekį kraujyje bei skatinti širdies ir kraujagyslių sveikatą. Alyvuogių aliejus ryte gali padėti palaikyti energiją visai dienai.

Dažniausiai rekomenduojama dozė - apie 1 šaukštas (10-20 ml) per dieną. Alyvuogių aliejus pats savaime nėra lieknėjimo priemonė, tačiau gali padėti reguliuoti apetitą ir pagerinti medžiagų apykaitą. Nors daugeliui žmonių jis yra naudingas, jautresnio skrandžio savininkams ar turintiems virškinimo sutrikimų rekomenduojama pasitarti su gydytoju.

Moksliniai Tyrimai

Alyvuogių aliejus yra vienas iš daugiausiai tyrinėtų maisto produktų dėl savo naudingų savybių sveikatai. Naujausi moksliniai tyrimai rodo, kad ypač tyras alyvuogių aliejus (EVOO) gali turėti reikšmingą teigiamą poveikį žmogaus sveikatai.

• Harvardo universiteto mokslininkai nustatė, kad kasdien vartojant bent pusę šaukšto alyvuogių aliejaus, rizika mirti nuo demencijos sumažėja 28 %. Net pakeitus vieną arbatinį šaukštelį margarino ar majonezo alyvuogių aliejumi, rizika sumažėja 8-14 %.
• Laboratoriniai tyrimai parodė, kad alyvuogių aliejuje esantis fenolinis komponentas oleokantalas gali sunaikinti vėžio ląsteles per mažiau nei valandą, nesukeldamas žalos sveikoms ląstelėms.

Kaip Atskirti Kokybišką Alyvuogių Aliejų?

• Turite justi malonų ir šviežią aromatą.
• Burnoje turėtume justi kartumą, o aliejui leidžiantis stemple - pikantiškumą, aštrumą.
• Žema alyvuogių aliejaus kaina signalizuoja ne tik apie prastą žaliavą, bet ir apie galimą klastotę.
• Kvapo ir skonio neturi tik rafinuotas, t.y. cheminiu būdu apdorotas, alyvuogių aliejus.
• Ypač tyras alyvuogių aliejus turi būti pilstomas tik į tamsaus stiklo butelius.
• Kokybiškas alyvuogių aliejus - tai ne vien polifenoliai, bet ir kiti antioksidantai bei 250 naudingųjų substancijų.

Kaip Laikyti Alyvuogių Aliejų?

Norint išsaugoti gerąsias aliejaus savybes ir prailginti jo galiojimo laiką, geriausia jį laikyti vėsioje, sausoje ir tamsioje spintelėje. Laikykite butelį gerai užsuktą. Alyvuogių aliejaus nelaikykite šaldytuve.

Alyvuogių Aliejaus Vartojimas Kaip Prevencinė Priemonė

Kaip prevencinę priemonę šviežią alyvuogių aliejų rekomenduojama gerti kasdien tuščiu skrandžiu (20 ml ar daugiau) arba termiškai neapdorotą su maistu.

Alyvuogių aliejaus vartojimas apsaugo organizmą nuo oksidacinės pažaidos, t. y. slopina uždegimus, širdies ir kraujagyslių ligas, onkologinių ir kitų ligų progresavimą.

---