Ekologiškas extra virgin alyvuogių aliejus - tai aukščiausios rūšies aliejus, išspaustas šaltuoju būdu iš alyvuogių tik mechaniniu būdu.
„La Molazza“ Ekologiškas Alyvuogių Aliejus
„La Molazza“ extra virgin ekologiški alyvuogių aliejai atkeliauja iš Pietų Italijos. Tai itin švelnaus ir malonaus tikro skonio aliejus, spaudžiamas ne vėliau nei per 12 valandų surinkus alyvuoges.
Ūkyje kontroliuojama ekologinė žemdirbystė ir kilmės vieta (kadangi itališki aliejai gana dažnai klastojami). Švelnaus, malonaus skonio aliejus tinka gardinti paruoštą maistą, troškinti, trumpai kepti, taip pat tinka ir odos priežiūrai. Rūgštingumas siekia 0,3-0,5 %.
Alyvuogių Aliejaus Sudėtis
Pagal S. Krist, G. Buchbauer, C. Klausberger vokišką enciklopedinį leidinį „Lexikon der pflanzlichen Fette und Oele“ (Springer-Verlag, Wien 2008) šalto spaudimo alyvuogių aliejaus sudėtyje didžiąją dalį sudaro mono-nesočiosios riebalų rūgštys.
Remiantis maistingumo duomenų baze (nutritiondata.self.com) alyvuogių aliejuje yra daug vitamino E - vidutiniškai 120% RMV (referencinė maistinė vertė suaugusiems) ir vitamino K - 80% RMV.
Šalto spaudimo alyvuogių aliejus turtingas įvairių augalinių sterolių - daugiausiai turi beta-sitosterolio (~ 93 mg/100g). Augaliniai steroliai (stanoliai) padeda palaikyti normalią cholesterolio koncentraciją kraujyje.
Kadangi sudėtyje dominuoja mono-nesočiosios riebalų rūgštys, alyvuogių aliejus tinka troškinti ir trumpai kepti neaukštoje temperatūroje. Tai nepriekaištingas pasirinkimas skonio atžvilgiu.
Kadangi Lietuvos ir ES įstatymai leidžia gamintojams ir pardavėjams rašyti apie maisto produktų įtaką sveikatai tik specifinius, sunormintus teiginius, besidomintiems siūlome skaityti specialią literatūrą.
Alyvuogių Aliejus Kosmetikoje
Reiktu turet omeny kad joks aliejus (daznai renkasi kokosu ar migdolu ar tu paciu alyvuogiu) nedrekina! Paprasciausiai jis neturi tokios funkcijos. Jis tik "uzlaiko" dregme,nezinau kaip issireikst kitaip.
Alyvuogių Aliejus ir Majonezas
Klasikinio majonezo sudėtis: alyvuogių aliejus, kiaušinių tryniai, garstyčios, actas, druska ir pipirai. Pramoninei gamybai ši sudėtis nėra paranki, tad, pavyzdžiui, kiaušinių tryniai keičiami kiaušinių milteliais, taip pat sudėtyje atsirado pieno milteliai, krakmolas, cukrus, o štai brangų alyvuogių aliejų gamintojai dažniausiai keičia pigesniu, pavyzdžiui, rapsų ar saulėgrąžų, papildydami vandeniu.
Lietuvos rinkoje nėra majonezo (ar kitų baltų padažų), kurių sudėtyje būtų naudojamas sveikatai nekenksmingas aliejus, pvz.: avokadų.
Tai, kad majonezas yra gaminamas iš rafinuoto aliejaus, jūsų sveikatai nėra gerai dėl transriebalų ir didelio omega-6 kiekio, todėl tai neturėtų būti kasdienis produktas.