Šiais laikais, kai receptų ieškome ir internete, ir angliškai parašytose knygose, randame dar neregėtų matavimo vienetų, nesuprantamų žymėjimų. Kartais, jei namuose nėra svarstyklių, recepte nurodytą kiekį gramais labai patogu pakeisti mililitrais, šaukštais ar šaukšteliais.

Matavimo Įrankiai Virtuvėje

Visų pirma, tų anuo mečių stiklinių nebėra pirkti. Antra, visa Europa virtuvėje jau seniai naudoja mililitrus ir decilitrus. Taigi stiklinėmis nebematuojama.

• Matavimo samteliai. Jais galima matuoti 1 šaukšto (15 ml) ar 1 šaukštelio (5 ml) tikslumu bet kokius maisto miltelius ir skysčius.
• Matavimo indai ir indeliai. Didesni, paprastai 1l talpos, gaminami iš skaidraus plastiko. Geriausia pasirūpinti tokiu indu, ant kurio yra žymos kas 10 ml.

1 decilitras (dl) yra viena dešimtoji litro, t. y. 100 mililitrų (ml).

Visos nors truputėlį įgudusios namu šeimininkės žino: litras pieno, vandens, sultinio ar net grietinėlės prilygsta vienam kilogramui.

Cukraus Kristalų Gaminimas

Šiek tiek nukrypstant nuo temos apie aliejų, verta paminėti, kaip pasigaminti cukraus kristalus. Tai gali būti puiki dekoracija desertams ar netgi originali dovana.

Žingsniai:

1. Apvyniokite apie ledinuko pagaliuką (plastmasinis ar medinis pagaliukas, gali būti pieštukas) medvilninį ar vilnonį virvutę.
2. Į platų metalinį indą įpilkite ¼ vandens ir užvirkite jį, į verdantį vandenį supilkite ¾ cukraus. Taigi, jei naudosite 1 stiklinę vandens, tai 3 stiklines cukraus, jei 0,5 stiklines vandens, tai 1,5 stiklines cukraus.
3. Kuomet visas cukrus ištirps ir nebeliks jokių kruopelyčių, nuimti nuo ugnies, truputį atvėsinti ir supilti į švarų stiklainiuką. Į stiklainį nereikėtų supilti kristaliukų nuo puodo sienelių, jei tokie yra susiformavę - stenkitės, kad į stiklainį papultų skaidrus sirupas.
4. Paruoštą virvutę įkišti į sirupą, pakabinti jį, kad kabėtų nesiekiant dugno (pieštuką arba pagaliuką ant kurio pririšote virvutę palikti virš stiklainio, skersai virš stiklainio angos). Palikite saugioje vietoje keletai dienų. Kad neprikristų į stiklainį jokių priemaišų ar dulkių, jį galite pridengti servetėle.
5. Kas dieną priaugs vis daugiau ir daugiau kristalų apie virvutę. Kai pasieks norimo dydžio kristalą, jį galima išimti iš stiklainio ir palikti išdžiūti keletai valandų.

Pastabos:

• Kristalas susiformuoja per 6-7 dienas.
• Patartina: naudoti platų puodą ruošiant sirupą; stiklainį laikyti šiltoje patalpoje.

Įspėjimas:

Jei panaudosite per daug ar per mažai cukraus, kristalai gali nesusiformuoti. Taigi, patarčiau gal netgi matuoti mililitrais arba sverti gramais (pvz.: 100ml H20 + 300ml cukraus).

Pastilažo Masės Gaminimas

Štai receptas, kaip pasigaminti pastilažo masę, kuri puikiai tinka tortų dekoravimui:

Reikės:

• 120 g vandens
• 1 arbatinis šaukštelis citrinos rūgštelės
• 500 g pudros
• 1 valgomasis šaukštelis medaus
• 5 sriubiniai šaukštai aliejaus
• Konditerinių kvapų
• 20 g želatinos
• 200 g krakmolo

Gaminimas:

1. Želatiną užpilame vandeniu, leidžiame išbrinkti.
2. Pudrą su krakmolu sumaišome, persijojame. 1/3 ar net mažiau sauso mišinio įsidedame į dubenį, kuriame maišysime masę, jokiu būdu nesusidėkite visko iš karto.
3. Išbrinkus želatinai, ją išlydome, aš tai darau mikrobangėje 50 sekundžių ją pakaitinus.
4. Į iškaitintą, ištirpusią želatiną dedu 1 arbatinį šaukštelį citrinos rūgštelės, supilu medų, išmaišau iki vientisos masės, maišant supilu į 1/3 jau atsidėto sauso mišinio, maišau iki vientisos masės, paskui palaipsniui susidedu likusį sausą mišinį, pačioj pabaigoj susipilu ir įsiminkau aliejų, įpilu konditerinių kvapų.
5. Masę užminkius, suvynioju maišelyje sandariai ir palieku kambario temperatūroje „pailsėti“. Visada pasidarau iš vakaro, nors galima dengti ir iš karto, bet man daug lengviau ir paprasčiau, kai ji pastovi, subręsta.

Aliejus pilamas į jau užminkytą masę, puikiai, lygiai pasidengia tortai. Nerekomenduoju dėti ant grietininių kremų, geriau aptepti sviestiniu. Šitos normos užtenka ( truputi lieka ) apdengti 30 cm. tortą. Citrinos rūgštelės ir kvapų nėra recepte, tačiau, rūgštelė priduoda masei ir skonio ir baltumo, kas labai aktualu vestuviniams tortams dengti.

---