Artėja šventės, o jūs nežinote, ką pagaminti prie saldaus stalo? Žinomas virtuvės šefas Alfas Ivanauskas siūlo nepersistengti, nepervargti ir išbandyti jo nerealaus skonio traškų, bet kartu švelnų ir kreminį varškės tinginį su apelsinais. Tai tradicinės velykinės "paschos" pusbrolis, kuris puikiai tiks į saldaus stalo repertuarą.
A. Ivanauskas primena: „Nieko nereikia per daug - nei per daug maisto, nei per daug žmonių, nei per daug įsipareigojimų. Kad ir su kuo sėsite prie šventinio stalo - artimaisiais, bičiuliais ar kaimynais - pasidalykite su jais ir džiaugsmu, ir atsakomybe. Dalykitės paruošiamaisiais darbais, reikalais ir rūpesčiais." Žinomas virtuvės šefas ragina nepersistengti, nepervargti ir savo artimiesiems neleisti to daryti. „Kai nė vienas prie stalo nesėda pervargęs, šventė būna gyva ir tikra. Atsipalaiduokite ir per šv.
Jeigu norite, kad tinginys būtų tvirtas ir kietas, šaldykite šaldytuvo šaldiklyje, jeigu norite minkštesnio, prieš patiekdami palaikykite kambario temperatūroje.
Traškus varškės "Tinginys" su apelsinais
(8 asm.)
Gaminimo laikas: apie 2 val.
Reikės:
- 500 g ROKIŠKIO varškės „Naminė“ (arba ROKIŠKIO varškės be laktozės)
- 200 g sutirštinto pieno
- 2 apelsinų žievelių
- 16 g DR. OETKER vanilinio cukraus
- ½ citrinos sulčių
- 100 g tirpinto sviesto
- 15 g želatinos tirpintos vandenyje
- 2½ pakelio GAIDELIS pusrytainių su morkomis ir cinamonu „7 grūdai“
- 1 apelsino
- 1 saujos šviežių mėtų
- Žiupsnelio miltelinio cukraus
Gaminimas:
- ROKIŠKIO varškę „Naminė“ sutrinkite trintuvu ir įmaišykite sutirštintą pieną.
- Įtarkuokite apelsinų žieveles, suberkite DR. OETKER vanilinį cukrų, įspauskite citrinos sulčių. Maišydami supilkite sviestą ir vandenyje tirpintą želatiną.
- GAIDELIS pusrytainius su morkomis ir cinamonu „7 grūdai“ sutrupinkite rankomis ir suberkite į varškės kremą, viską gerai išmaišykite.
- Dėkite į formą ir palikite šaldytuve (šaldiklyje) sustingti.
Alfas Ivanauskas siūlo ir daugiau tinginio variacijų, pavyzdžiui, keptą varškės tinginį su sutirštintu pienu ir spanguolėmis. Priedus galite naudoti, kokie tik jums patinka: varijuokite riešutais ar kitais džiovintais vaisiais bei uogomis.
Keptas varškės tinginys
Reikės:
- 250 g kepiniams skirtos varškės
- 250 g maskarponės
- Džiovintų spanguolių
- Žiupsnelio cinamono
- Šlakelio auksaspalvio sirupo
- 400 g saldinto sutirštinto pieno
- 360 g „Gaidelio“ tipo sausainių
Gaminimas:
- Sumaišykite varškę su maskarpone, spanguolėmis, cinamonu, cukraus sirupu ir sutirštintu pienu.
- Sausainius sutrupinkite.
- Popieriumi išklotoje kepimo formoje sluoksniuokite varškės masę su sausainiais.
- Tinginį kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30 min.
Kitas Alfo Ivanausko siūlomas variantas - Vyšnių skonio „Tinginys“ su trešnėmis.
Vyšnių skonio „Tinginys“ su trešnėmis
Gaminimo laikas: apie 30-40 min.
Šaldymas: mažiausiai 12 val. (geriausia - per naktį)
Reikės (10-12 asm.):
- 500 g varškės
- 190 ml sutirštinto pieno
- 60 g tirpinto sviesto
- 2-3 v. š. amareto (jei valgys vaikai, jo į masę nepilkite)
- 2 v. š. citrinų sulčių
- 1 a. š. vanilės aromato
- 100 ml vandens
- 72 g vyšnių skonio želės
- 400 g sausainių
- 400 g vyšnių arba trešnių
- 30 g tarkuoto šokolado su lazdynų riešutais
Gaminimas:
- Varškę sutrinkite elektriniu trintuvu iki vientisos masės. Supilkite sutirštintą pieną, tirpintą sviestą, amaretą (jei naudosite), citrinų sultis ir vanilės aromatą. Gerai išmaišykite.
- Įkaitinkite puodą su vandeniu ir suberkite vyšnių skonio želės miltelius. Maišykite, kol jie visiškai ištirps ir masė įgaus klampaus sirupo konsistenciją. Paruoštą želę nuolat plakdami po truputį įmaišykite į varškės masę.
- Suberkite trupintus sausainius ir viską gerai išmaišykite.
- Pailgą formą išklokite sviestiniu kepimo popieriumi. Ant dugno tolygiai paskleiskite varškės ir sausainių kremo, ant jo - sluoksnį pjaustytų trešnių. Sluoksniavimą tęskite ta pačia tvarka.
- Formą uždenkite ir dėkite į šaldymo kamerą mažiausiai 12 val.