Kai už lango šalta, norisi kažko skanaus, o šaltasis metų laikas neatsiejamas nuo citrinų, kurios gaivina, pakelia nuotaiką ir stiprina imunitetą. Šiame straipsnyje rasite įvairių citrininio kekso receptų, kurie padės jums iškepti tobulą desertą.
Klasikinis Citrininis Keksas su Citrinų Sultimis
Šis receptas skirtas pagaminti aromatingą ir drėgną citrininį keksą, kuriam drėgnumo suteikia suliejimas citrinų sultimis.
Ingredientai:
- Sviestas: 220 g
- Cukrus: 270 g
- Kepimo milteliai: 2 a.š.
- Vanilinis cukrus: 0.5 a.š.
- Pienas: 4 v.š.
- Miltai: 170 g
Gaminimo eiga:
- Pirmiausiai įšildykite orkaitę iki 160 laipsnių.
- Maišytuve gerai išsukite sviestą, pieną, cukrų, kiaušinius, citrinų žieveles ir vanilinį cukrų.
- Kai masė taps vientisa, subėkite miltus ir kepimo miltelius.
- Gerai išsuktą tešlą supilkite į kekso formą, išklotą kepimo popieriumi.
- Keksas kepė 50 minučių. Prieš išimant kepinį, patikrinkite pagaliuku ar jis vienodai iškepęs šonuose ir per vidurį.
- Kol keksas kepė, iš citrinų išspauskite sultis ir sumaišykite jas su cukrumi (cukrus neturi visiškai ištirpti sultyse).
- Iškepusį keksą dar šiltą ištraukite iš formos, uždėkite ant grotelių kartu su kepimo popieriumi ir suliekite paruoštu citrinų užpilu. Lieti reikėtų neskubant, atsargiai leidžiant sultims susigerti dar į šiltą kepinį.
- Pilnai ataušusį keksą perkėliau į tortinę ir atsargiai supjausčiau.
Purus Citrininis Keksas
Šis receptas padės jums iškepti purų, labai citrininį ir skanų keksą.
Ingredientai:
- Kiaušiniai
- Cukrus
- Vanilinis cukrus
- Miltai
- Krakmolas
- Kepimo milteliai
- Tirpintas sviestas
Gaminimo eiga:
- Orkaitę įkaitinkite iki 170C (be apipūtimo funkcijos).
- Dideliame dubenyje (arba mikserio inde) sumaišykite kiaušinius ir cukrų bei vanilinį cukrų, ir plakite apie 10 minučių, kol masė taps puri, balta, cukrus visiškai ištirps.
- Kitame dubenyje sumaišykite visus birius ingredientus: miltus, krakmolą ir kepimo miltelius.
- Suverskite birius produktus į kiaušinių plakinį ir trumpai maišykite elektriniu plakikliu arba rankomis, tik kol susimaišys visi ingredientai tarpusavy.
- Pačioje pabaigoje supilkite tirpintą sviestą ir dar kartą išmaišykite. Tešla turėtų būti pudingo konsistencijos.
- Išimkite keksą iš orkaitės, pilnai atvėsinkite.
Lengvas Citrininis Keksas su Glazūra
Šis citrininis keksas yra pagamintas iš paprastų ingredientų, o jo gaminimas nėra sudėtingas. Keksas minkštas ir purus, o geltoną atspalvį suteikia ciberžolė.
Ingredientai:
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Soda
- Druska
- Minkštas sviestas
- Cukrus
- Vanilės ekstraktas
- Citrinų ekstraktas
- Aliejus
- Citrinų sultys
- Tarkuota citrinos žievelė
- Kiaušiniai
- Jogurtas
- Ciberžolė
Gaminimo eiga:
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių.
- Dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, sodą ir druską.
- Dideliame inde elektriniu plakikliu išplakti sviestą, cukrų, vaniliną iki purios, šviesios masės. Po vieną įmušti kiaušinius. Juos plakti iki vientisos, purios masės. Supilti jogurtą, citrinos sultis, žievelę, įberti žiupsnelį ciberžolės. Miltų mišinį per 2-3 kartus suberti į skystų ingredientų indą. Po kiekvieno karto išmaišyti (geriau mentele) iki vientisos tešlos. Nepermaišyti.
- Kitame dubenyje išsukite minkštą sviestą, cukrų, vanilės ir citrinų ekstraktus.
- Supilkite aliejų, citrinų sultis, įdėkite tarkuotą citrinos žievelę, kiaušinius, vanilės ir citrinų ekstraktus.
- Į tešlą įsijokite miltų mišinį.
- Supilkite tešlą į paruoštą formą.
- Į pailgą keksų kepimo formą (naudojau 26×10 cm) įdėti kepimo popierių. Kepti 170 laipsnių temp. apie 50-58 min. Pyragas iškepęs, kai įdūrus mediniu pagaliuku, jis lieka sausas.
Glajus:
- Cukraus pudra
- Vanilinas
- Citrinų sultys
Indelyje išmaišyti cukraus pudrą, vaniliną ir citrinos sultis. Masė turi būti tiršta. Šaukštu aplieti atvėsusio kekso viršų.
Citrininis Keksas su Morengu
Drėgnas, purus keksas su tiesiog dangiško skonio saldžiarūgščiu citrinų kremų, užkeptas morengu, yra tas desertas, apie kurį tyliai svajojame.
Ingredientai:
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Sviestas | 180 g |
| DANSUKKER cukrus „Panevėžio Plius“ | 180 g |
| Tarkuota citrinos žievelė | 1 šaukštelis |
| Kiaušiniai | 4 |
| Romas | 2 šaukštai |
| Citrinų sultys | 2 šaukštai |
| Miltai | 200 g |
| Migdolų miltai | 40 g |
| Kepimo milteliai | 2 nubraukti šaukšteliai |
| Citrinų sultys (įdarui) | 100 ml |
| Citrinos žievelė (įdarui) | 1 citrinos |
| Kukurūzų krakmolas (įdarui) | 10 g |
| DANSUKKER cukrus „Panevėžio Plius“ (įdarui) | 100 g |
| Kiaušiniai (įdarui) | 2 |
| Ciberžolė (įdarui) | ¼ šaukštelio |
| Sviestas (įdarui) | 50 g |
| Baltas šokoladas (įdarui) | 50 g |
| Pasterizuoti kiaušinių baltymai (morengui) | 150 g |
| DANSUKKER cukrus „Panevėžio Plius“ (morengui) | 200 g |
| DANSUKKER cukraus milteliai (morengui) | 150 g |
| Citrinos rūgštis (morengui) | ant peilio galiuko |
Gaminimo eiga:
- Pradėkite gaminti iš vakaro. Pirmiausia pasigaminkite citrinų įdarą. Užvirkite citrinų sultis su citrinų žievele.
- Nedideliame puode sumaišykite krakmolą ir DANSUKKER cukrų „Panevėžio Plius“. Įmuškite kiaušinis ir sumaišykite šluotele. Plona srovele supilkite verdančias citrinų sultis, intensyviai maišykite. Nustatę mažą kaitrą kaitinkite, kol masė sutirštės. Į karštą masę sudėkite ciberžolę, sviestą ir baltąjį šokoladą, išmaišykite. Supilkite masę į negilų indą, maistine plėvele uždenkite jį taip, kad liestųsi su visu paviršiumi („į kontaktą“). Atšaldykite.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temp. Patepkite sviestu keksinę formą (24x11 cm), apibarstykite miltais. Keksui skirti produktai turi būti kambario temperatūros.
- Minkštą sviestą išplakite su DANSUKKER cukrumi „Panevėžio Plius“ ir citrinos žievele iki purios masės, nuolatos maišydami įmuškite po vieną kiaušinį, pilkite romą. Pabaigoje supilkite citrinos sultis.
- Miltus persijokite ir sumaišykite su kepimo milteliais. Sviesto ir kiaušinių masę atsargiai sumaišykite su persijotais miltais ir kepimo milteliais. Tešlą sudėkite į paruoštą formą. Kepkite apie 60 min. Ar keksas iškepęs, tikrinkite mediniu iešmeliu.
- 5 min. aušinkite keksą formoje, vėliau - ant grotelių. Nakčiai padėkite keksą į šaldytuvą.
- Kitą dieną nupjaukite kekso galiuką, atsargiai peiliu išimkite vidų ir pripildykite citrininio įdaro. Uždenkite galiuku ir padėkite ant serviravimo lėkštės.
- Morengui užvirinkite vandenį puode, ant viršaus uždėkite dubenį su baltymais ir DANSUKKER cukrumi „Panevėžio Plius“. Plakite, kol masė gerai įkais ir tarp pirštų nesijaus cukraus kristalų. Nukaiskite, nuimkite dubenį nuo vandens vonelės ir išplakite baltymus iki glotnios, lygios, formą laikančios masės. Įmaišykite DANSUKKER cukraus miltelius ir citrinos rūgštį.
- Morengu aptepkite keksą ir apdeginkite kulinariniu degikliu.
Tikimės, kad šie receptai įkvėps jus iškepti nuostabų citrininį keksą, kuris pradžiugins jūsų artimuosius ir draugus!