Perlinių kruopų sriuba - puikus receptas norint sunaudoti agurkų derlių ir pasiruošti konservų. Žiemą už šias pastangas tikrai sau padėkosite. Nors negaliu pasakyti, kad šeima yra labai didelė šios sriubos gerbėja, kartais galiu gaminti ir tik tai, ką mėgstu aš. O kokia sriuba jūsų mėgstamiausia? Verdate raugintų agurkų sriubą? Ar apie ją negalite net pagalvoti? Kurioje barikadų pusėje esate jūs?

Receptas žiemai

Iš nurodyto kiekio pagaminsite 10 stiklainiukų po 0,5 litro.

Ingredientai

• 500-600 g perlinių kruopų
• 700 g morkų
• 800 g svogūnų
• 800 g pomidorų
• 1,5 kg žalių agurkų
• 2,5 v.š druskos
• 90 g cukraus
• 100 ml acto
• 200-250 ml aliejaus
• Kelių lauro lapelių, juodųjų pipirų
• Pusę pundelio šviežių petražolių

Gaminimo eiga

1. Pirmiausia perlines kruopas pamirkykite ir išvirkite.
2. Svogūnus ir agurkus supjaustykite kubeliais. Morkas sutarkuokite.
3. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, palaikykite keletą minučių, vandenį nupilkite. Nulupkite odelę ir supjaustykite kubeliais.
4. Svogūnus supjaustykite kubeliais, morkas sutarkuokite, apkepkite aliejuje dideliame puode.
5. Suberkite pomidorus, pakaitinkite maišydami. Į puodą berkite perlines kruopas, agurkus, dėkite druską, cukrų, prieskonius. Pakaitinkite, kol suminkštės agurkai, apie 20-30 minučių.
6. Supilkite actą, gerai išmaišykite ir pakaitinkite dar keletą minučių.
7. Gautą masę sudėkite į pasterizuotus stiklainius palikdami 1 cm tarpą ir užsukite dangteliais.
8. Leiskite atvėsti kambario temperatūroje ir tada laikykite šaltai.
9. Masę sudėkite į sterilius stiklainius, uždarykite.

Agurkų ir perlinių kruopų sriuba žiemai paruošta.

Kitas receptas

Ingredientai:

• 1 litras vandens
• 1 stiklinė virtų perlinių kruopų
• 1 morka
• 1 svogūnas
• 1 didelis agurkas
• 20 g aliejaus
• 2 šaukšteliai susmulkinto česnako
• 1 šaukštelis mairūno
• Keletas lauro lapelių
• Prieskoninės druskos

Raugintų agurkų sriuba su perlinėmis kruopomis

Porcijos: 4

Užtruksite apie: 40 min.

Reikės:

• 3 bulvių
• 1 morkos
• 1 svogūno
• 1 poro
• 1 skiltelės česnako
• 30 g sviesto
• 2 v. š. perlinių kruopų
• 3 raugintų agurkų
• 1 v. š. smulkintų žalumynų: krapų, petražolių, svogūnų laiškų
• Druskos pagal skonį
• Žiupsnio juodųjų pipirų
• 2 lauro lapų
• 2 l sultinio (tiks ir daržovių, ir vištienos)
• Grietinės pagal poreikį

Kaip gaminti:

1. Perlines kruopas reikėtų iš vakaro užpilti vandeniu ir palikti brinkti. Tuomet kruopos daug greičiau išvirs, bet jeigu pamiršote tai padaryti - nieko tokio, tik prireiks šiek tiek daugiau laiko, kol sriuba išvirs.
2. Daržoves nulupame ir nuplauname. Morką sutrakuojame, svogūną, porą ir česnaką pasmulkiname.
3. Puode ištirpiname sviestą. Sudedame smulkintas daržoves ir pakepiname keletą min. Suberiame perlines kruopas, druską, pipirus, lauro lapus ir užpilame sultiniu.
4. Bulves nulupame, nuplauname ir supjaustome gabalėliais. Suberiame į puodą. Ir verdame sriubą ant lėtos kaitros.
5. Raugintus agurkus supjaustome kubeliais ir užpilame šaltu vandeniu (man sriuba su mažesniu rūgšties kiekiu daug skanesnė).
6. Kai kruopos ir bulvės jau bus suminkštėję sudedame raugintus agurkus (tik be skysčio) ir smulkintus žalumynus.

Skanaus!

---