Iš agrastų galima virti ne tik saldžias uogienes ar juos naudoti pyragams kepti. Tai labai universalios, o svarbiausia - sveikatai itin naudingos uogos. Šiais metais džiaugiamės visai nemažu agrastų derliumi. Pavyko ne tik agrastų uogienės išsivirti, bet ir truputį jų ir užmarinuoti.

Jokiu būdu nenuvertiname močiučių, tačiau jos dažniausiai renkasi konservavimo klasiką - marinuotus agurkėlius, raugintus kopūstėlius, pomidorus drebučiuose... Šįkart siūlome kelis atsargų žiemai receptus, kurie klasiką mėgstančias močiutes priverstų kilstelėti antakį, tad jei norite šio to įdomaus, pasisemkite idėjų.

Jei kur nors rasit parašyta, kad marinuoti agrastai yra lietuviškos alyvuogės, netikėkit, nes taip nėra ir nieko bendro su alyvuogėmis jie neturi. Tačiau išbandyti verta, nes tikrai skanu. Kur juos po to dėti? Tinka prie sūrio, tinka prie mėsos ar skumbrės.

„Kai kaimynė išgyrė marinuotų agrastų receptą, aš šias uogas atradau iš naujo. Išbandžiau, ir receptas prilipo mūsų šeimoje“, - atradimu pasidalijo Renata. Marinuoti agrastai puikiai tinka prie mėsos patiekalų, jais galima gardinti įvairias salotas ar mišraines, gardinti vieno kąsnio sumuštinius ar užkandžių vėrinukus.

Agrastai - nuostabios uogos, iš jų galima ne tik uogienes virti, bet jie kuo puikiausiai tinka ir marinavimui. Marinuoti agrastai, kaip kokios lietuviškos alyvuogės, labai skanus užkandis ir kuo puikiausiai tinka prie lietuviško varškės sūrio.

Marinuoti agrastai

Marinuoti agrastai taps tikru netikėto skonio užkandžių atradimu. Agrastus marinavau savaitės pradžioje, šiandien po šešių dienų laukimo nekantraudama atsidariau vieną indelį, nes labai jau norėjosi jų paragauti. Agrastai gavosi labai skanūs, tokie, kokių ir tikėjausi - traškūs ir maloniai saldžiai rūgštūs. Turiu nuojautą, kad tas keletas stiklainių su agrastais žiemos gali ir nesulaukti, tad laukiu kol nustos lyti lietus, kad galėčiau keliauti į sodą pasiskinti dar agrastų. Receptas labai paprastas, daugiausia laiko atims agrastų paruošimas. Tad jeigu ieškote ko nors neįprasto, bet tikrai gardaus, išbandykite šį receptą.

Klasikinis marinuotų agrastų receptas

Reikės:

• 1,5 kg agrastų
• 300 ml obuolių acto
• 200 ml vandens
• 1 v. š. medaus
• 100 g rudojo cukraus
• 5 vnt. gvazdikėlių
• ~ 3-4 cm imbiero šaknies (supjaustytos plonais griežinėliais)

Gaminimas:

1. Nuskabykite nuo agrastų jų kotelius ir viršūnėles. Tuomet perliekite uogas verdančiu vandeniu.
2. Iš likusių ingredientų išvirkite marinatą.
3. Uogas sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir užpilkite dar verdančiu marinatu. Sandariai uždarykite.
4. Atvėsusius stiklainius laikykite šaltoje vietoje.

Marinuoti agrastai su vyšnių lapais

Reikės:

• 1 kg agrastų
• kelių vyšnių lapų
• gvazdikėlių
• kvapiųjų pipirų žirnelių

Marinatui:

• 1 l vandens
• 4 v. š. cukraus
• 1 v. š. druskos
• 2 v. š. 9 proc. acto

Kaip gaminti:

1. Agrastus nuplaukite, pašalinkite kotelius ir viršūnėles. Lengviausia tai padaryti žirklutėmis. Į sterilius stiklainius berkite agrastus.
2. Užpilkite verdančiu vandeniu ir palaikykite 5 minutes. Agrastai per tą laiką pabals.
3. Tuo metu į puodą sudėkite vyšnių lapus, gvazdikėlius, kvapiuosius pipirus. Nupilkite vandenį nuo agrastų į puodą ir vėl užvirkite. Suberkite cukrų, druską, pavirkite dar penkias minutes.
4. Vėl užpilkite agrastus. Po penkių minučių nupilkite skystį į puodą ir užvirkite. Tuomet supilkite actą, išjunkite kaitrą ir iškart užpilkite agrastus.
5. Uždarykite, statykite dugnu aukštyn, uždenkite ir palikite iki atauš. Laikykite vėsiai.

Kitas marinuotų agrastų receptas

Šiam receptui geriausiai tinka kieti, dar nevisai sunokę agrastai. Nuskabau nuo jų viršūnėles ir uodegėles, bei gerai nuplaunu. Iš visų ingredientų puode išverdu marinatą. Verdantį marinatą pilu ant agrastų ir užsukusi indelius palieku aušti. Žiemą jie labai praverčia kai norisi kažko saldžiarūgščio arba užklumpa netikėti svečiai.

Greitas agrastų marinavimo receptas

Reikės:

• 800 ml agrastų
• 250 ml obuolių acto
• Cukrus: 2.00 arbat. š.
• Druska: 2.00 arbat. š.
• Pipirai: 20.00 vnt.

Gaminimas:

1. Pirmiausia agrastus švariai nuplauname, nupjaustome juodus snapukus ir uodegytes.
2. Imame švarius iškaitintus stiklainius. Į kiekvieną jų dedame po 2-3 česnako skilteles, po keletą lauro ir vyšnių lapelių, beriame kvapiojo pipiro žirnelius, džiovintus anyžius ir gvazdikėlius.
3. Sudedame agrastus. Į puodą pilame obuolių actą, vandenį, beriame cukrų ir druską. Kaitiname iki užvirimo.
4. Verdančiu marinatu užpilame agrastus ir gerai užsukame stiklainius. Dar karštus stiklainius sudedu dangeliais į apačią ir uždengiu storu rankšluosčiu, taip palieku per naktį. Atvėsusius stiklainius laikau šaltai.

Marinuoti agrastai žiemai

Reikės:

• Agrastai
• 1 arbat. š. kalendrų
• 1 arbat. š. garstyčių sėklų
• Keli kvapieji pipirai
• 1 lauro lapelis
• 1 čili pipiras

Marinatui:

• Actas: 4.00 valg. š.
• Druska: 2 arbat. š.
• Cukrus: 2 arbat. š.

Gaminimas:

1. Į sterilizuotus stiklainius (paprastai marinuoju į 200-300 ml stiklainius) suberkite po 0,5 arbat. šaukšt. kalendrų, garstyčių sėklų, įmeskite po keletą kvapiųjų pipirų, po 1 lauro lapelį ir po 1 čili pipirą.
2. Agrastus nuskabykite, nuplaukite ir suberkite į stiklainius.
3. Visus marinato ingredientus užvirinkite ir dar verdantį marinatą supilkite ant agrastų. Gerai užsukite dangtelius ir palikite iki atvės. Laikykite šaltai.

Agrastų pagardai

Šį kartą siūlome pabandyti agrastus marinuoti arba pasigaminti iš jų pagardus, kurie puikiai tinka prie žuvies ar mėsos patiekalų.

Česnakinis agrastų pagardas

Šis pagardas labai tinka prie mėsos ir žuvies patiekalų.

Reikės:

• 200 g agrastų
• 200 g meškinių česnakų
• 200 g krapų
• 200 g petražolių
• druskos pagal skonį

Gaminimas:

1. Nuskabykite nuo agrastų jų kotelius ir viršūnėles. Visus ingredientus nuplaukite.
2. Viską sumalkite mėsmale.
3. Pagal skonį pasūdykite ir gerai išmaišykite.
4. Sudėkite į paruoštus švarius indelius, sandariai uždarykite ir laikykite šaldytuve.

Pikantiškas agrastų pagardas

Šį pagardą siūlome ragauti prie paukštienos patiekalų.

Reikės:

• 0,5 kg raudonųjų agrastų
• 2 raudonųjų svogūnų
• 1 česnako skiltelės
• 2 v. š. raudonojo vyno acto
• 2 v. š. aliejaus
• 2 v. š. vandens
• 2 v. š. citrinos sulčių
• 200 g cukraus
• 1 a. š. druskos
• po 0,5 a. š. maltų čili pipirų, maltos kalendros ir malto imbiero

Gaminimas:

1. Nuskabykite nuo agrastų jų kotelius ir viršūnėles, uogas nuplaukite. Susmulkinkite svogūnus ir česnaką.
2. Kelias minutes patroškinkite juos verdančiame aliejuje su vandeniu. Suberkite prieskonius ir viską pakaitinkite dar kelias minutes.
3. Supilkite actą, citrinos sultis, suberkite cukrų. Viską gerai išmaišykite.
4. Sudėkite agrastus ir ant mažos ugnies nuolat maišydami virkite apie 15 min. Uogos turi tapti minkštos.
5. Galiausiai viską sutrinkite elektriniu trintuvu.

---