Šis naminės adžikos receptas yra ne tik skanus, bet ir nesunkiai įgyvendinamas. Rezultatas - nuostabus pagardas, kuris puikiai tiks prie įvairių patiekalų.

Ingredientai

• 2 kg mėsingų pomidorų
• 700 g raudonosios paprikos
• 200 g čili pipiriukų
• 3 vidutinio dydžio morkos
• 0,5 didesnės galvutės česnako (arba 1 mažesnė)
• 4 svogūnai
• 1 nedidukė petražolių šaknis
• Šiek tiek aliejaus (kepimui)
• 0,5 stiklinės cukraus
• 3 valgomieji šaukštai druskos
• 0,5 stiklinės 10% acto

Paruošimo būdas

1. Nuluptus svogūnus supjaustykite nedideliais kubeliais.
2. Sudėkite į puodą storu dugnu ir pakepinkite ant šlakelio aliejaus su tarkuotomis morkomis ir tarkuota petražolės šaknimi.
3. Kai morkos suminkštėja, sudėkite išvalytas, tarkuotas arba smulkiai supjaustytas raudonąsias paprikas ir čili pipiriukus.
4. Kai nugaruoja šiek tiek sulčių, sudėkite smulkiai supjaustytus pomidorus (rekomenduojama pomidorus prieš tai nuplikyti).
5. Karts nuo karto pamaišydami, troškinkite daržoves, kol išgaruos pomidorų sultys ir liks tiršta daržovių košė.
6. Įspauskite pabaigoje česnako skilteles, sudėkite cukrų, druską ir supilkite actą.
7. Užvirinkite, pavirkite apie 10 minučių, paragaukite (pagal savo skonį galite dar įberti prieskonių) ir supilstykite į iškaitintus stiklainius.
8. Gerai užsukite, apverskite dangteliais į apačią ir palikite, kol atvės.

Štai ir viskas! Jūsų naminė adžika paruošta. Belieka ją padėti į lentynėlę ir laukti žiemos, kai galėsite mėgautis šiuo nuostabiu pagardu.

Autorius: Neringa

Patarimai ir variantai

• Jei norite dar intensyvesnio skonio, galite pridėti daugiau čili pipiriukų.
• Vietoj šviežių pomidorų galite naudoti pomidorų pastą.
• Adžiką galite gardinti įvairiais prieskoniais, tokiais kaip kalendra, kmynai ar bazilikai.

Kiti receptai su daržovėmis

Štai keletas kitų receptų su daržovėmis, kurie gali jus sudominti:

Daržovių mišrainė žiemai

Ingredientai:

• 3 vnt. salierų
• 3 vnt. petražolių
• 2 vnt. paprikų
• 3 valg. š. acto
• 1 arb. š. cinamono
• 4 valg. š. druskos

Paruošimas:

1. Svogūnus nulupti ir supjaustyti, išvalyti paprikas.
2. Viską, išskyrus actą, sudėti į puodą ir ant mažos ugnies virti apie 2 val.
3. Galiausiai supilti actą, sudėti česnakus.
4. Karštą mišrainę išpilstyti į stiklainius, sandariai uždaryti.

Marinuoti pomidorai

Paruošimas:

1. Išsivirkite marinatą: į puodą įpilkite vandens, suberkite prieskonius, druską ir cukrų.
2. Užvirkite ir ant mažos ugnies kaitinkite 15 minučių.
3. Palikite atvėsti.
4. Pomidorus nuplaukite ir nusausinkite, česnaką nulupkite, žalumynus nuplaukite.
5. Į atvėsusį marinatą įpilkite acto ir išmaišykite.
6. Į sterilius indelius sudėkite pomidorus pramaišiui su česnakais, krapais ir petražolėmis.
7. Užpilkite marinatu (jis turi būti kiek tąsus) ir pridenkite dangteliais, bet neužsukite.
8. Dėkite indelius į didelį puodą su vandeniu, užvirinkite ir kaitinkite 20-25 minutes.

Konservuotos cukinijos su imbieru

Ingredientai:

• Imbieras
• Druska
• Actas

Paruošimas:

1. Cukinijas nuplaukite, nulupkite, pašalinkite minkštimą ir susmulkinkite 2 x 2 cm dydžio gabaliukais.
2. Plonomis riekelėmis supjaustykite imbierą.
3. Iš likusių produktų dideliame puode paruoškite marinatą ir pamaišydami virkite apie penkias minutes.
4. Sudėkite cukinijų gabaliukus ir vėl užvirinkite.
5. Iš karto supilkite į indelius, tik žiūrėkite, kad visi cukinijų gabaliukai būtų apsemti marinatu.

Ingredientas	Kiekis
Pomidorai	2 kg
Paprika	700 g
Čili pipirai	200 g
Morkos	3 vnt.
Česnakas	0.5 galvutės

---