Naminė duona - tai tradicijų, lietuviškumo ir namų simbolis. Šviežios naminės duonos skonis mus pavergia, o švelnus jos kvapas pripildo namus jaukumo. Atraskite geriausius juodos duonos receptus ir mėgaukitės nepakartojamu skoniu tiesiai iš savo orkaitės!
Naminė Pilno Grūdo Duona Su Raugų Ir Sėklomis
Ši duona yra sotesnė, nes išlieka daugiau skaidulų. Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie vertina sveiką mitybą ir natūralų skonį.
Ingredientai:
- 0,5 l vandens
- 300 g pilno grūdo ruginių miltų
- 200 g pilno grūdo spelta miltų
- Sauja saulėgrąžų
- 3 v.š. duonos raugo
- 1 v.š. kmynų
- 1 v.š. sezamų
- 1 a.š. druskos
Paruošimas:
- Visus ingredientus sumaišykite kartu.
- Kepkite orkaitėje, kol duona gražiai apskrus.
Juoda Ruginė Duona Su Česnaku
Ši duona ypač patinka amerikiečiams! Česnakas suteikia jai pikantiško skonio, kuris puikiai dera su ruginiu pagrindu.
Ingredientai:
- Ruginiai miltai
- Česnakas
Paruošimas:
- Iškepti juodą duoną.
- Įtarkuokite česnako.
- Mėgaukitės!
7 Grūdų Visų Grūdo Dalių Duona
Ši duona yra itin maistinga ir soti, puikiai tinka sveikiems sumuštiniams.
Ingredientai:
- "Urtės" 7 grūdų visų grūdo dalių duona
- Varškė, gardinta česnaku ir žolelėmis
- Pomidorai
- Lukštentos kanapių sėklos
- Druska, pipirai, šviežias bazilikas
Paruošimas:
- Duoną paskrudinkite orkaitėje.
- Užtepkite varškės užtepėlės.
- Dėkite pomidorus, pabarstykite sėklomis ir prieskoniais.
Duona Su Džiovintomis Slyvomis Ir Sėklomis
Šis receptas suteikia duonai saldumo ir tekstūros. Puikiai tinka prie arbatos ar kavos.
Ingredientai:
- Miltai
- Džiovintos slyvos
- Sėklos (saulėgrąžos, kmynai, sezamai)
- Sausas raugas
- Cukrus, druska, aliejus
Paruošimas:
- Sumaišykite ingredientus.
- Suminkykite tešlą.
- Kepkite orkaitėje, kol apskrus.
Ruginė Duona Su Pasukomis Arba Pienu
Ši duona yra minkšta ir puri, puikiai tinka pusryčiams ar vakarienei.
Ingredientai:
- Pasukos arba pienas
- Ruginiai miltai (visadaliai)
- Kvietiniai miltai
- Mielės
- Druska, kmynai
- Aliejus
Paruošimas:
- Sumaišykite ingredientus.
- Palaukite, kol tešla pakils.
- Kepkite orkaitėje, kol gražiai paruduos.
Duona Be Mielių Su Sėklomis Ir Kefyru
Ši duona yra puikus pasirinkimas tiems, kurie vengia mielių. Ji lengvai virškinama ir labai skani.
Ingredientai:
- Kefyras
- Sėmenys, saulėgrąžos
- Aliejus
- Rupūs miltai
Paruošimas:
- Sumaišykite ingredientus.
- Kepkite orkaitėje, kol iškeps.
Greita Duona Su Moliūgų Tyre Ir Prieskoniais
Ši duona yra puikus pasirinkimas rudens sezonui, kupina šildančių prieskonių ir moliūgų skonio.
Ingredientai:
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Druska, cinamonas, muskatas, gvazdikėliai, imbieras
- Moliūgų tyrė
- Alyvuogių aliejus, medus, kiaušiniai
- Graikiniai riešutai
- Avižiniai dribsniai, rudasis cukrus, sviestas
Paruošimas:
- Sumaišykite sausus ingredientus.
- Sumaišykite šlapius ingredientus.
- Suvienykite mišinius, įmaišykite riešutus.
- Apibarstykite viršų trupiniais.
- Kepkite orkaitėje, kol iškeps.
Pagrindinės Klaidos Kepant Duoną Ir Kaip Jų Išvengti
Norint, kad duona pavyktų puikiai, svarbu vengti tam tikrų klaidų:
- Pirma klaida: Nenaudoti pamaitinto raugo. Prieš naudodami raugą, pamaitinkite jį, kad įvertintumėte jo kokybę.
- Antra klaida: Per rūgštus raugas. Jeigu raugas pakilo, tačiau duonos kepti dar neketinate, įdėkite raugą į šaldytuvą. Taip sustabdysite rūgimo procesą.
- Trečia klaida: Laikant raugą šaldytuve net ir ilgą laiką rūgimo procesas nesustoja. Iš tokio raugo kepama duona dėl didelio kiekio rūgšties kyla labai ilgai.
- Ketvirta klaida: Per skysta arba per kieta tešla. Į tešlą reikia pilti vandenį atsargiai.
- Penkta klaida: Nepakankamas kildinimas. Kildinti reikia, kol tešlos tūris padvigubės, nemažiau kaip 2.5-3 val., nes duona turi pakankamai susifermentuoti.
Šaltinis: Vaida Kurpienė, "Naminė pilno grūdo duona su raugu ir sėklomis"