Šiltos vasaros dienos ir saulė, šildanti gamtos mėgėjus, vilioja leisti laiką lauke, kur galima aktyviai praleisti popietes ir mėgautis kulinariniais malonumais ant laužo.

Nesvarbu, ar tai specialiai įrengta pikniko vieta parke, ar ramus kampelis prie ežero, svarbu iš anksto pasiruošti maisto krepšelį, kad nesusidurtumėte su užkandžių trūkumais.

Tačiau nekiekvienas iškylautojas žino, kad paprastas pasisėdėjimas gamtoje gali tapti tikra švente pasirūpinus tinkamais užkandžiais.

Iškyla gamtoje - būtina vasaros tradicija, kurią su malonumu galime surengti tiek mieste, tiek prie ežero.

Delfi Maistas dalijasi gardžių patiekalų receptais, kuriuos pasigaminsite lengvai ir greitai ir galėsite pasiimti keliaudami į gamtą arba pasigaminti būdami gamtoje.

Vietnamietiško „banh-mi“ įkvėptas vegetariškas suvožtinis

„Banh-mi“ paprastai yra ruošiamas bagetėje, kuri atkeliavo į Vietnamą Prancūzijos kolonializmo laikais.

Kadangi gatvės maisto kultūra Vietname labai išplitusi, nieko keisto, kad ši duona ten prigijo - joje galima sutalpinti daug ingredientų, patogu neštis su savimi ir valgyti bet kur.

Tad kokių sumuštinių idėjų savaitgalio išvykoms galime pasisemti iš kitų pasaulio virtuvių?

Tokio tipo užkandžiui ruošti galima pritaikyti ir porcijines duoneles, jos gali padėti sukurti rytietiško skonio sumuštinį, pagardintą norimais priedais.

Ingredientai (2 porcijoms):

• 2 porcijinės duonelės
• 1 prinokęs avokadas
• 100 g kreminės varškės
• šlakelis citrinos sulčių
• 1 juodasis pomidoras
• 1 nedidelė morka
• 1 agurkas
• 150 g rūkyto tofu sūrio
• 1 valg. šaukšt. skysto medaus
• 3 valg. šaukšt. sojos
• šlakelis alyvuogių aliejaus
• 1 valg. šaukšt. sezamo sėklų
• sauja šviežios kalendros
• skrudintų žemės riešutų (papuošimui)
• žiupsnelis druskos
• pipirų, pagal skonį

Gaminimas:

1. Sutrinkite avokadą, sumaišykite su kremine varške, įspauskite citrinos sulčių, įberkite druskos ir pipirų pagal skonį, išmaišykite. Šia užtepėle patepkite duonos riekeles.
2. Morką ir agurką supjaustykite itin plonais griežinėliais, apiberkite juos trupučiu druskos ir pipirų.
3. Tofu supjaustykite griežinėliais ir pakepkite keptuvėje ant šlakelio aliejaus.
4. Padažui sumaišykite medų, soją ir sezamo sėklas.
5. Ant duonos riekės dėkite griežinėliais pjaustytą pomidorą. Ant jo - keptą sūrį, galiausiai - morkas ir agurkus.
6. Apšlakstykite viską padažu, skrudintais žemės riešutais, pagardinkite kalendros lapeliais ir užvožkite antrąją porcijinės duonelės pusę.

Japoniško stiliaus „wan-paku“ sumuštinis

Japonijoje populiarūs ne tik ryžių gaminiai, bet ir duona.

Štai „shokupan“ - tai minkšta, subtiliai saldaus skonio forminė sumuštinių duona, kuri pjaustyta storomis riekelėmis ir dažniausiai patiekiama lengvai skrudinta.

Lietuvoje gi galima rinktis alternatyvą, pavyzdžiui, šviesią sumuštinių duoną, galbūt pagardintą sėklomis.

Ingredientai (2 asm.):

• 4 riekės sumuštinių duonos
• 1 valg. šaukšt. majonezo
• 1 valg. šaukšt. garstyčių
• 1 valg. šaukšt. graikiško jogurto
• 1 valg. šaukšt. medaus
• sauja špinatų
• nedidelis gabalėlis mėlynojo kopūsto
• 1 morka
• 0,5 raudonosios paprikos
• 1 prinokęs avokadas
• 2 virti kiaušiniai
• 2 riekelės virto ir pjaustyto kalakutienos kumpio
• 2 riekelės mėgstamo pjaustyto sūrio
• druskos ir pipirų pagal skonį

Gaminimas:

1. Sumaišykite majonezą, garstyčias, graikišką jogurtą ir medų. Patepkite padažu duonos riekes.
2. Avokadą, papriką ir morkas supjaustykite plonais griežinėliais, pabarstykite druska ir pipirais.
3. Dėkite daržoves ant pirmosios duonos riekelės, o tarp jų, į patį vidurį, atsargiai įspauskite virtą kiaušinį. Ant viršaus dėliokite sūrį ir kumpį, tuomet špinatus ir smulkiai pjaustytą kopūstą. Užvožkite antrąją duonos riekele.
4. Sumuštinį susukite į popierių ir truputį suslėkite, kad visi ingredientai tvirtai laikytųsi. Prieš valgant galite perpjauti, kad gražiai matytųsi virto kiaušinio trynys.

Suktinukas su falafeliais

„Plokščia“ duona anksčiau lietuviams buvo žinoma labiausiai dėl Turkiškų lavašų ir asocijavosi būtent su jais.

Bet pastaruoju metu situacija pasikeitė - šalyje daugėja Vidurio Rytų ir indiškos virtuvių maisto, o kartu su juo populiarėja ir kitos duonos paplotėlių rūšys.

Ingredientai (2 porcijoms):

• 2 duonos paplotėliai (tinka daržovinė)
• 1 sauja špinatų
• 50 g mažų pomidorų
• 50 g šiaudeliais pjaustytų morkų ir mėlynojo kopūsto
• 3-4 mėgstami falafeliai
• saujelė kalendros ir bazilikų
• skrudintų moliūgų sėklų

Padažui:

• 150 g graikiško jogurto
• 3 valg. šaukšt. alyvuogių aliejaus
• 2-3 arbat. šaukšt. citrinos sulčių
• 1 skiltelė česnako
• 2 valg. šaukšt. medaus
• druskos ir pipirų pagal skonį

Gaminimas:

1. Pirmiausiai paruoškite padažą - sutrinkite česnaką ir sumaišykite visus ingredientus dubenyje.
2. Tuomet ant kiekvieno paplotėlio sudėliokite žalumynus ir žoleles, dėkite kiek smulkintus falafelius, pabarstykite moliūgų sėklomis ir apipilkite padažu. Susukite ir mėgaukitės.

Skandinaviškas „smørrebrød“ sumuštinis sotiems pietums

Skandinaviška duona - labiausiai artima Lietuvai.

Ji pasižymi savo sodria struktūra, kurią sukuria ruginiai miltai, grūdai ir sėklos.

Populiariausias šiaurietiškas sumuštinis - tai „smørrebrød“, kuris iš tikrųjų yra valgomas su peiliu ir šakute, nors pamažu populiarėja ir gatvės maisto kultūroje.

Šio sumuštinio paslaptis - storas sviesto sluoksnis, kuris neleidžia kitiems ingredientams duonos sudrėkinti.

Jį galima keisti ir kitomis sodriomis užtepėlėmis.

Ant viršaus dominuoja taip pat lietuviams artimi priedai - marinuota ar rūkyta žuvis, mėsa, kiaušiniai ar burokėliai.

Ingredientai (2 porcijoms):

• 2 riekės tamsios duonos
• 50 g kreminės varškės
• 50 g naminio arba kokybiško majonezo
• druskos ir pipirų pagal skonį
• 50 g marinuotų agurkėlių
• 100 g marinuotos silkės
• 0,5 mažo raudonojo svogūno
• 50 g mažų raudonųjų pomidorų
• sauja įvairių žolelių ir šiek tiek juodųjų ikrų, papuošimui

Gaminimas:

1. Sumaišykite kreminę varškę su majonezu, pagardinkite pipirais ir aptepkite duonos riekes.
2. Susukite silkės griežinėlius, dėliokite juos ant duonos, o tarpuose sudėkite pjaustytus marinuotus agurkėlius. Ant viršaus dėliokite griežinėliais pjaustytą raudonąjį svogūną ir ketvirčiais pjaustytus pomidorus. Papuoškite žolelėmis ir ikrais.

Kaip rašoma „Fazer Lietuva“, atstovaujančios „Gardėsio“ prekės ženklą, pranešime žiniasklaidai, augantis valgytojų reiklumas ir smalsumas lemia ir tai, kad gatvės maistas jau nebėra suvokiamas kaip nesveikas ir greitas užkandis, priešingai - tai kokybiškas maistas nuolat skubantiems, bet naujų skonių ieškantiems žmonėms.

Visame pasaulyje skiriasi tik jos formos ir paruošimo būdai, kurie pamažu prigyja ir Lietuvos gatvės maisto kultūroje.

Išbandykite sveikatai palankius ir pasaulio šalių virtuvių įkvėptus sumuštinius, kurie taps jūsų savaitgalio iškylos ar vakarėlio gamtoje pagrindiniu akcentu.

Artėjantis savaitgalis daugelį žmonių išvilios į gamtą.

Surengti pikniką galima tiek mieste, tiek savo namo ar sodybos kieme, tačiau prieš tai svarbiausia - pasirūpinti maistu.

A. Rasmussen sako, kad iškyloje svarbiausia maistą patiekti mažomis porcijomis.

Anot jos, dažniausiai pasitaikanti klaida ruošiantis iškylai - neįvertinama, kad kai kurie maisto produktai ar jau pagaminti patiekalai netinka gabenimui ar valgymui lauko sąlygomis.

„Jeigu iškyloje norite mėgautis konkrečiu patiekalu, jam reikalingus produktus pakuokite atskirai, o radę iškylavimo vietą, išpakuokite ir sumaišykite viską taip, kaip namuose“, - pataria A. Rasmussen.

---