Varškės pudingas - puikus pasirinkimas tiek pusryčiams, tiek pietums. Jis purus, minkštas ir kvapnus. Skanus tiek karštas, tiek atvėsęs. Dalinamės receptu, kuris vertas atsidurti ant Jūsų stalo!
Varškės pudingo ingredientai:
- 1 kg varškės
- 3 kiaušiniai
- 150 g cukraus
- 150 g manų kruopų
- 1 g vanilinio cukraus
- 80 g razinų
- 50 g grietinės
- Džiūvėsėlių (pabarstymui)
- Aliejaus (formai patepti)
Gaminimo eiga:
- Kiaušinius išplakame iki putų.
- Varškę iki vientisos masės išsukti su pienu, aliejumi, cukrumi, vaniliniu cukrumi bei druska.
- Razinas išbrinkinti vandenyje ir sumaišykite su žiupsneliu miltų.
- Į gautą masę suberti manų kruopas, vanilinį cukrų, razinas ir grietinę.
- Viską gerai išmaišyti.
- Kepimo formą ištepti aliejumi ir pabarstyti džiūvėsėliais.
- Supilti varškės masę į kepimo formą.
- Kepti 180 laipsnių temperatūroje apie 45-50 minučių.
Galima pabarstyti cukraus pudra. Labai skanus pyragas! Šis apkepo variantas netinka tiems, kurie atidžiai stebi savo valgomų produktų sudėtį. Naudokite didelę kepimo formą. Apkepo užteks daug valgytojų.
Kiti receptai su varške
Pagalvėlės su vyšniomis
Siūlau ir jums, tad kopinu receptuką. Tiesa, originaliame recepte reik vyšnių, bet mes dalį darėm su obuoliais ir dalį su džiov. abrikosais ( tik šias pagalvėles apibarstėm ne cinamonu, kaip tas su obuoliais, bet kokoso drožlėm)
Ingredientai:
- 150g varškės
- 6 šaukštai pieno
- 6 šaukštai aliejaus
- 80g smulkaus cukraus
- 1 pak. vanilinio cukraus
- 300g miltų
- Truputis druskos
- 1 pak. kepimo miltelių
- 450g vyšnių be kauliukų, konservuotų sirupe
- Kondensuoto pieno
- Žiupsnelis malto cinamono
- Šaukštas lazdelėmis pjaustytų migdolų
Gaminimas:
- Dubenyje sumaišykite varškę su pienu, aliejumi, 75g cukraus, vaniliniu cukrumi ir druska.
- Atskirai sumaišykite miltus su kepimo milteliais.
- Pusę mišinio įmaišykite į varškę, vėliau įmaišykite ir kitą pusę, išminkykite.
- Tešlą iškočiokite ir supjaustykite 12x12 cm. kvadratais.
- Išdėliokite ant sviestu pateptos ir miltais pabarstytos skardos.
- Nuvarvinkite vyšnias, išdėliokite viduryje kiekvieno kvadrato.
- Kvadratų kraštus aptepkite kondensuotu pienu ir visus kampus užlenkite į vidurį.
- Pagalvėles aptepkite kondensuotu pienu.
- Sumaišykite likusius 5g cukraus su cinamonu ir apibarstykite pagalvėles, taip pat pabarstykite migdolais ir dėkite į orkaitę, įkaitintą iki 175-200 laipsnių celsijaus.
Karališkas varškės pyragas su abrikosais
Tešlai reikės:
- 250 g miltų
- 100 g sviesto
- 100 g cukraus
- 1 kiaušinio
- 2 šaukštų grietinės
- 2 šaukštų kakavos
- 1 šaukštelio kepimo miltelių
Įdarui reikės:
- 1 kg riebios varškės
- 5 kiaušinių
- 100 g sviesto
- 1 stiklinės cukraus
- 1 pakelio vanilinio cukraus
- 1 pakelio vanilinio pudingo
- 150-200 g džiovintų abrikosų
Gaminimas:
- Paruoškite tešlą: išsukite minkštą sviestą, cukrų, grietinę, įmuškite kiaušinį, suberkite miltus, kepimo miltelius, kakavą ir užminkykite tešlą. Padėkite ją į šaldymo kamerą 3 valandoms. Išėmusios padalinkite į 2 lygias dalis.
- Metas įdarui. Varškę dukart pervarykite per mėsmalę (arba susmulkinkite elektriniu plakikliu), kad neliktų kruopelyčių. Atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų. Trynius išplakite su cukrumi iki baltumo, supilkite į varškę. Taip pat sudėkite minkštą sviestą, suberkite vanilinį cukrų ir pudingą. Masę išmaišykite.
- Baltymus išplakite iki standžių putų, supilkite į varškės masę ir atsargiai išmaišykite, versdamos iš apačios į viršų. Abrikosus perliekite verdančiu vandeniu, palaukite, kol atvės, ir supjaustykite juostelėmis.
- Kepimo formą išklokite pergamentu ir į ją sutarkuokite (trintuvės pusė - stambiomis skylėmis) vieną dalį kakavinės tešlos bei tolygiai paskirstykite. Tada dėkite pusę varškės įdaro, suberkite visus abrikosus. Vėl užklokite varškės sluoksniu bei paskirstykite sutarkuotą likusią tešlą.
- Kiškite pyragą į 180 laipsnių kaitrumo orkaitę ir kepkite 1 valandą. Leiskite karališkam varškės pyragui visiškai atvėsti ir dar palaikykite šaldytuve keletą valandų.
P.S. Galite dėti vidun ne tik abrikosų, bet ir razinų. O puoškite pyragą, kaip tik išmanote. Skanaus!
Varškės apkepas
Šį apkepą gaminu jau ne vienerius metus. Jo receptą atvežė artimieji iš draugų Lenkijoje. Purus, minkštas. Toks, koks ir turi būti skanus varškės apkepas. Ingredientus žinojau, bet tikslių kiekių nelabai.
Apie receptą: apkepas vertas atsidurti ant Jūsų stalo. Purus, minkštas ir kvapnus. Ne per saldus, nes papildomo saldumo suteikia razinos. Man razinos yra būtinos! Bet Jūs galite kepti ir be jų. Skanus tiek karštas ir ištrauktas iš orkaitės, tiek jau atvėsęs. Tinka valgyti tiek pusryčiams, tiek pietums.
Ricotos sūrio keksiukai
O as noriu pasigirti koki puiku patiekala pasigaminau pries kelias dienas silikonineje 7 keksiuku formoje.
Ingredientai:
- 250 g Ricotos surio dezute
- Sauksta cukraus
- Trys saukstus miltu
- Du kiausinius
- Vanilinio cukraus ziupsneli
- Cinamono puse saukstelio
Gaminimas:
- Ištryniau suri, po truputi imaisiau sauksta cukraus, trys saukstus miltu, du kiausinius, vanilinio cukraus ziupsneli, cinamono puse saukstelio.
- Gautas mases kiekis idealiai atitiko 7 keskiuku talpa.
- Iki 180 laipsniu ikaitinau orkaite ir kepiau 30 minuciu.
- Po visko dar 15 minuciu palikau atvesti atviroje orkaiteje.
Trapios tešlos pyragas su varške
Ingredientai:
- 150 g miltų
- 75 g cukraus pudros
- 200 g sviesto
- 75 g pieno
- 40 g krakmolo
- 50 g grietinės
- 1v.š. vanilinio cukraus
- 2 v.š. cukraus
- 1 a.š. kepimo miltelių
Gaminimas:
- Miltus sumaišyti su kepimo milteliais ir pusę šio mišinio suberti į varškės masę.
- Išmaišyti elektriniu maišikliu.
- Likusius miltus įminkyti rankomis.
- Įdarui pudingo miltelius, krakmolą ir cukrų sumaišyti su 6 šaukštais pieno.
- Likusį pieną užvirinti, įmaišyti pudingo masę.
- Dar kartą viską užvirinti ir ataušinti, kartkartėmis pamaišant.
- Kiaušinio baltymą atskirti nuo trynio. Baltymą ir grietinėlę išplakti iki standžių putų atskiruose dubenėliuose ir kartu su tryniu įmaišyti į pudingą.
- Pudingą užpilti ant tešlos viršaus.
- Nulupti obuolius, išimti sėklas ir, supjausčius skiltelėmis, išdėlioti ant pudingo.
- Pyragą kepti apie 35 min.